円盤状の生地に具材を乗せた料理そのものは地中海沿岸に古くから見られたが、
現在のようなピッツァがイタリア料理の代表として認知されたのは戦後になってからだという。

ピッツァだけを出す本格的なレストランは、1911年に米ニューヨークでオープンしたのが最初だった。
1943年、イタリアにやってきたイタリア系米国人の兵士は、ピッツェリア（ピッツァ専門店）がイタリアに全然見つからないと手紙に書いたという。

https://news.yahoo.co.jp/articles/c0e1e0b3f883bd8f055843db5887d86f72c68b9f