焼きそばってどうすれば100点を出せるの？

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:03:42.02

良くも悪くも75点にしかならないんだけど100点出せる人いる？

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:03:59.57

材料なのか、調理なのか、それが焼きそばの限界なのかわからん

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:04:51.23

キャベツと豚肉いっぱいあると嬉C

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:04:56.55

当たりも外れもないのが焼きそばの魅力なのか？

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:05:08.41

カップ焼きそば

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:05:36.61

人参の切り方がポイントや

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:05:45.31

ワイはソースより塩のほうが上手いと思ってる

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:05:53.24

>>5　カップと普通の焼きそばは違う食べ物だと思う

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:06:26.75

材料はこれであってる？
・麺
・豚バラ
・キャベツ
・もやし
・にんじん
・たまねぎ
・青のり
・かつおぶし
・紅ショウガ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:06:31.43

鉄板で焼く

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:06:39.61

厚い鉄板

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:07:31.22

中華屋のあんかけ焼きそばの方が好き

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:07:32.58

>>10
>>11
フライパンと変わるもんなん？

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:07:33.65

塩焼きそばを溶き卵と一緒に炒めるだけで100点になるやろ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:07:56.32

ラードで全てがキマる隠し味にみりん

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:08:41.96

屋外で鉄板で作る

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:08:55.38

目玉焼き

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:09:46.18

材料はこれでいい？

【材料】
・麺
・豚バラ
・キャベツ
・もやし
・にんじん
・たまねぎ
・青のり
・かつおぶし
・紅ショウガ
・ラード　neｗ
・みりん　new

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:10:08.29

75点満点の料理なんやろそもそも

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:10:21.27

存在が100点

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:11:28.38

>>20
100点は誕生日に出ても文句がないってことやぞ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:11:28.81

お好み焼きに入れる

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:11:41.85

太麺にしろ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:12:33.94

しゃーない、わいが教えたると

① 焼く
フライパン・ホットプレートなどに油を多めに敷きます。
肉・麺を焼きます。肉はほぐしながら全体に火を通します。麺は出来るだけ崩さずそのままの状態で両面を焼く
この時に出来る麺の焦げ目めが美味しい食感・味のこくにつながります。

② 炒める
美味しそうな焦げ目の付いた麺
食べやすい大きさで美味しそうな焦げ目のついた肉
新鮮なもやしと切りたてのネギ（野菜は５０℃洗いがおすすめ）を特製ソースで炒める
《特製ソースの作り方》
　市販の粉ソース・市販のウスターソース・めんつゆ・お好みのしょうゆをお好みで混ぜて使用して頂ければ美味しいソースが出来ると思われます。市販のウスターソースめんつゆ（濃縮のものは薄めてから）を1対1の割合・お好みのしょうゆをお好みで少々

③ 見極める

ご家庭の場合、火力が弱いと思われますので　あまり水分の多いソースはおすすめできません。全体に熱が入りソースの水分が抜ければ完成！！見極めは大切です。美味しい状態で出来るだけ早く食べましょう。炒めすぎに注意！

や

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:12:43.09

皿をプラスチックの容器にする

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:12:55.36

【調理方法】
・麺をチンしてほぐします
・ラードで肉と野菜を炒めます
・麺を放り込み納得するまで炒めます
・味付けします
・トッピングを放り込みます
・完成

これでいいね？

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:13:10.09

ベチャベチャの方が美味いやろ　麺つゆちょっと入れろ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:13:39.09

ラードええな
時間あるなら自分の好きなソース作りな

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:13:50.41

マルちゃんの奴じゃないとダメ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:13:57.12

>>26
鉄板で焼けや

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:14:57.68

お好み焼き屋に行ってやきそばを頼む

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:15:35.71

野菜から水分が出るのがよくない
野菜を油通しすると中華屋のような焼きそばが出来る

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:15:46.18

マルちゃん
牛肉

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:16:07.34

>>24
なるほど
馬鹿用に3行でまとめて

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:16:28.38

塩焼きそば美味いぞ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:16:46.25

ビールぶっかけたら本当に美味しくなった

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:18:02.81

【材料】
・マルちゃんの太麺
・豚バラ
・キャベツ
・もやし
・にんじん
・たまねぎ
・青のり
・かつおぶし
・紅ショウガ
・目玉焼き

修正した。
材料はこれでいいね？

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:18:15.69

一気に水分飛ばす火力とその火力に耐えうる鉄板がないと難しいそうです

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:18:17.02

甘いソースと太い麺

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:19:09.43

まず生の太麺を買います
これだけで全然違うわ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:19:15.73

おこげを作るんだ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:19:34.51

焼きそばに100点を求める事自体が誤りな気がするでアレは赤点回避するための料理や

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:19:40.31

>>34
バカはこの動画でもみてろ😠
https://youtu.be/rC8IOt1aPXo

焼きそば作り一時期ハマってて
いろんなレシピで作ったけど個人的にはこれが一番美味かったからオススメや

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:20:39.82

>>43
ありがとう
見てくる

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:20:40.02

たまご薄焼きにしてマヨネーズとケチャップかけると美味しいよ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:22:37.97

家でガチったやつよりBBQで適当に作ったやつの方が美味かったりするからやっぱ鉄板なんちゃうかな

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:23:00.37

肉にあらかじめ下味をつけておくといいよ
豚こまにしょうゆをまぶしてしばらくおいてる

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:23:07.09

>>37
麺はもし売ってたらこれ使うとええで
https://www.maruchan.co.jp/products/search/302664.html

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:23:29.86

イカやエビたっぷりの海鮮焼きそばにすれば余裕で2億点超えるぞ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:24:13.76

鉄板ってワードがよく出るけどやっぱ火力が違うってことなん？
フライパンとコンロじゃきついんか？

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:24:21.54

ワイは魚粉いれるぞ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:25:21.35

世界一美味い焼きそばでも
全食偏差値だと57ぐらいだからしゃーない

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:25:49.23

麺にちゃんと焼き色付くまで焼いて別で置いとく。
別で野菜炒め作る。
置いてた麺と野菜炒め入れたらすぐ
粉末ソース入れて混ぜる。

てすると旨いのは旨いけど
そういうんじゃないって気もする。

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:26:01.00

広島みたいに変な生地乗せておたふくかければええんちゃう？

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:26:18.25

鉄フライパンじゃないとダメっすね

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:27:04.98

>>48
了解。北陸住まいやから探してみる
修正した

【材料】
・山岸の太いの　new
・豚バラ
・キャベツ
・もやし
・にんじん
・たまねぎ
・青のり
・かつおぶし
・紅ショウガ
・目玉焼き

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:27:28.00

鉄フライパンが無いのなら
後から入れる具材は全て熱い状態にしておく

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:27:42.43

ソースと麺だけでええ
具なんていらんのや
パスタもラーメンもそうや
麺とソース（スープ）だけでええ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:28:00.86

鰹節かけるならタルタルソースもたっぷりかけろ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:28:23.90

鰹節かけたらなんでも満点や

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:28:42.95

野菜は油通し

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:28:45.22

>>57
チンしておけばいい？

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:29:17.08

塩だれとかじゃないならソースはオタフクの使うんやで

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:29:21.86

豚バラとキャベツ以外は不要
鉄板があれば完璧
これで100点

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:29:57.83

焼きそばはマイナスの美学
具材を増やすほど不味くなる

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:30:16.55

ど素人たちに騙されるなよ
ワイだけが正しい

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:30:48.29

辛くする
これだけや

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:31:52.59

麺はちゃんぽん麺

味付けは上海風

上に半熟目玉焼き

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:32:00.96

>>56
ひとまず材料はこれで決定とする

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:32:14.84

>>62
チンあかん　チンアカン　チアカン　チカン

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:32:53.37

>>40
本当の正解はこれ
スーパーでよく売ってるマルちゃんとかではなくちゃんとした麺を茹でたてから強火で炒めると格段においしい

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:33:31.51

>>69
具材多すぎ時間がかかるからやめとけ
鉄フライパンでもムズイ

時間かけたらかけるだけ不味くなるで

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:33:40.41

焼きそばに野菜いらんやろ
豚肉だけでいい

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:35:04.87

>>72
すまん
具材の黄金比を教えてくれ
麺と肉はマストとして野菜は何を入れればいいん？

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:35:08.77

>>69
ニンジンを入れる理由はなんや？

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:35:20.16

ワイも豚バラとキャベツだけで良いと思うわ
キャベツも少量でいい
あと削り節　粉　がええな

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:36:03.51

中華麺とイギリスのウスターソースを合わせるっていう謎料理だし
謎料理だから100点が出ないんだろ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:37:08.13

>>70
体にいい焼きそばが食べたいのか美味しい焼きそばが食べたいのか
その材料では美味しくはならない

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:37:14.88

>>75
婆ちゃんが色の濃い野菜を食べろと教えてくれたから

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:40:20.63

にんじんは不評みたいやから消す

【材料】
・山岸の太いの　
・豚バラ
・キャベツ
・もやし
・たまねぎ
・青のり
・かつおぶし
・紅ショウガ
・目玉焼き

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:41:19.92

肉のかわりにツナ缶を使うのもすき

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:41:21.83

調理はこれで決定でいいね？

【調理方法】
・ラードで肉を炒め、回収します
・山岸を放り込み焦げができるまで焼きます
・山岸を回収します
・あったか野菜を納得するまで炒めます
・肉と山岸を放り込みます
・味付けします
・トッピングを放り込みます
・完成

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:41:43.92

>>82
鉄板で焼けや

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:42:41.96

>>82
山岸が火刑されてるみたいで草

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:42:42.85

>>80
豚とキャベツだけでええねんモヤシとタマネギはOutだ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:42:48.88

ソースは濃いやつな！

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:43:19.10

いつも探求してるわ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:43:24.02

>>83
あいにく一般的なフライパンとコンロしかないです

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:43:31.02

混ぜてると麺が切れちゃうんだよね
なんとかならない？

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:44:01.80

ところでソース焼きそばとは限定してないよね

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:44:25.56

麺を焦がしても野菜の水分でフニャフニャになってまう

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:45:51.62

>>85
もやしは入れさせて、賞味期限きれちゃったから

てか、みんな焼きそば好きだね

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:46:06.83

>>85
こういうわかってるやつの意見を無視するからいつまで経っても100点が取れない

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:47:10.29

>>89
あらかじめ麺をレンジでチンしとけ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:47:12.66

>>90
ごめん
ソースのつもりで書いてる

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:47:30.30

結論かた焼きそばでええやん

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:48:04.42

高温でさっと焼くのがコツや
長く焼くと食感悪くなる

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:48:06.72

オイスターソースを少し入れるんやで

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:48:19.66

>>65
お前が具沢山の焼きそば上手く作れないだけ
貝殻で海を測るような狭い了見

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:48:24.30

>>9
オイスターソースとウスターソース加えてみ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:48:36.32

書いてないから不安になるけど生めんは茹でて水洗いしてから使うんだよ？
茹で時間マイナス1分くらいで

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:48:51.34

まるちゃん焼きそばでいいんか？

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:49:32.58

>>66
コイツえらそうやな
みんなで無視しよ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:50:15.32

>>64
正直これやな
水分気になっちゃうからもやしいらんし

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:50:55.35

もう材料はこれが結論でいいね？

【材料】
・山岸の太いの　
・豚バラ
・キャベツ
・もやし(賞味期限切れはよしとする)
・青のり
・かつおぶし
・紅ショウガ
・目玉焼き

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:54:20.51

ソースはこれでいいね？

【ソース】
・中濃ソース
・みりん

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:54:47.17

麺に下味つけてるか？ソースと塩胡椒だけでは味は整わんぞ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:55:45.71

決め手は火力だぞ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:55:49.29

>>107
焼きそばに下味っているの？
炒めたタイミングでしか味付けするイメージないけど

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:56:10.80

>>106
こんだけこだわって中濃ソースやめろや
舐めんな
こころソースとかあるから調べろ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:56:27.50

>>107
焼きそばエアプ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:56:38.03

あれやれこれやれ言ってるやつらの食っても100点出さない自信あるわ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:57:44.57

>>109
要るけどお前は学ぶ気がなさそうやから一生70点の焼きそば食うてろハゲ

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:59:16.42

>>113
めちゃくちゃ傷ついてそうwwwwww

**風吹けば名無し** · 2023/03/30(木) 12:59:43.13

>>114
ふつうに傷ついた
泣いてます