栄養士なのに料理下手ってさ

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:42:51.45

献立だけ立てて字面だけで料理作った気になってて恥ずかしくないんかな

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:10:51.47

>>25
知識だけあればいいなら調理実習や提供実習、現場研修なんて必修科目にはしないでオール座学になっとると思うがそこはどう考えとる？

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:12:30.49

>>27
まず議論というか主張のゴール教えて？
結局何が言いたいの？
それがブレブレだと何言っても意味ないし

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:13:12.07

>>26
ワイ栄養士の仕事して8年目になるけど実際に一人前に現場回せる栄養士は少ないのが実態やな
そういうのが作った献立や行事内容には毎回突っ込みどころ多いし「お前学校で何学んできたんや」って言いたくなるようなアホも多いで

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:18:45.51

>>28
ワイの主張は知識だけじゃなくてある程度技術も必要だよねってとこを一貫して言ってるつもりなんやけど、どうして「栄養士はこういうもの」とか「技術は必要ない」っていう反論があるのかなっていう疑問に対する答えが欲しいかな。ハッキリ要らないもの、蛇足であるならワイも納得する

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:23:38.25

ワイの嫁病院で栄養士してたけど初めて作ってくれた酢豚の野菜煮てたわ

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:23:42.50

>>29
表を作って指示するだけなら誰にでも出来るんよな、調理師の負担とか実現可能性はやっぱり技術がないと考え及びづらいし現場との軋轢を生みやすいのかなって思う

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:27:25.93

>>31
美味しいは前提として、基礎の調理知識があってそれをしてるかで結構変わってくるな、酢豚を煮物風にって考えたことないからポジティブに新鮮って感想だけ添えとく

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:28:29.98

酢豚を知っててわざとそうしてるなら、理由とか聞きたい

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:29:34.56

>>33
病院でしかご飯作ったことないから味付けとかのベースが病院食で最初辛かった

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:30:54.58

>>34
ずっと実家暮らしで普通の人が食べるご飯作ったことなくて10年間の病院食作りで基礎からしてズレてたみたいや

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:36:30.69

>>22
それを考えるのが調理師じゃん

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:37:12.15

>>36
あーなるほど、やっぱり基礎が病院食だとテクスチャとか塩味は特に矯正されやすいよね

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:38:53.28

ワイの友のマッマが栄養士だったけど
ご飯すごい美味かったぞ子供はブクブク太ってたから栄養士としての能力を犠牲にしてるかもやが

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:41:16.26

ちなその子学年で２番目に太ってた　ワイは３番目

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:42:14.56

>>37
その調理師に、この表を見て誰が何やってこう動いて、これを作ってくださいってするのが栄養士。
でもその調理師さんたちも教科書通りのロボットじゃないし、得手不得手もある。厨房も全てが揃ってるわけでも、どこも同じ構造で同じ火力なわけでもないから、有り合わせで何が出来るかって、やっぱり自分ができることが多いほど考えつくと思うんよ