栄養士なのに料理下手ってさ

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:42:51.45

献立だけ立てて字面だけで料理作った気になってて恥ずかしくないんかな

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:43:52.45

ワイのオカンか

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:44:33.25

>>2
オカンに聞いてみてくれや、虚しくないんかって

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:45:14.38

忙しいのよって言われるんよ

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:45:38.33

管理栄養士というより専門的に指導する立場でさえ培おうとするやつ少ないし、実技も資格試験の科目に入れた方がいいんちゃうか

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:46:38.74

そら栄養士やからな。それが仕事や
調理技術なら調理師に求めろ

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:47:29.99

マチアプで会った栄養士は料理よりフェラうまかった

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:48:03.47

弁護士の仕事できない弁護士もザラにおるし
krsw的な意味じゃなくて資格持ってるだけの法学者とか

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:48:04.64

>>4
養成時代に培おうと思わなかったんかな？ワイは管理栄養士養成時代に時間作って飲食店でバイトしたり家で積極的に包丁と鍋触ったりしてたから勉強で忙しかったってのは無しで詰めてほしいわ

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:48:36.71

調理師のほうが仕事の幅広いらしい

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:49:40.47

>>8
資格取って終わりじゃないのになんでやろな

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:51:47.37

パッパがコックやってて料理の腕では敵わんから修行せんかったんやで

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:51:50.69

>>6
>>10
その調理技術を持った調理師さん達に指示出させてもらう立場なんだから同等は言わずとも多少なりの調理技術は必要やろ、じゃなかったら知識だけで文句言ってくる野球観戦老害みたいじゃん

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:52:31.69

>>7
栄養士の男性経験ってある奴はすごいけど無いやつは全くなくて極端って経験からの偏見があるわ

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:54:19.89

現場に立つ人もいるが基本的に料理する立場じゃない
管理栄養士ならなおさら

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:54:25.15

>>12
パッパの知識と技術とマッマの知識を相互共有すればええのになあって思うのはワイがダルい奴ってなるかなあ

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:55:35.85

>>13
経営コンサルが経営できる必要ないよね

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:56:20.80

>>15
その通りなんやが、現場を何も知らない、現場のこと何も出来ないような人間に指示されるより、現場への理解が深かったりできる方がより良く連携が取れてサービスを提供できると思うんや

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:58:57.79

>>13
知識と技術は別物だろ…
小卒か？社会出たことあるか？

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 14:59:05.17

栄養高いだけで不味い給食とか悲惨や

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:01:48.46

>>15
作業工程や現場の流れをわかってないとそもそもできへん仕事や
調理師より料理上手な必要は無いが少なくとも一通り自分で現場回せんとどこかで歯車が乱れる

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:02:28.67

>>17
現場や相手を知ってたり同じことができたりってそれだけ相手の立場に立って考えられるやん、理論上だけの作業同線や栄養だけを重視した献立を立てたって実際にそれが実現可能かはやっぱりある程度自分が動けないと分からないと思うんや

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:03:30.65

>>20
字面でしか料理を作れなかったり食経験が浅いとそうなるねんな

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:04:09.16

>>19
知識と技術は別もんだけど、どちらかだけ持ってりゃいいってもんじゃないと思うんや

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:07:49.46

>>24
意味分からんわ。栄養士ってのはそういう資格やろ
国の定めた制度になんで勝手に自分の要望肉付けしてふてくされてるんや？？

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:08:40.67

>>21
そうなんよな、食べやすいように〇cm角でカットとか、〇℃で〇分揚げるとか、脂質が多いから塩少なく使うとか、頭じゃなんでも思い描けても、実際それを切るのに揚げるのに何分かかって、その準備や器具の有無、実際その味付けは美味しいかは技術が伴わないと現実とはかけ離れた妄想でしかない

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:10:51.47

>>25
知識だけあればいいなら調理実習や提供実習、現場研修なんて必修科目にはしないでオール座学になっとると思うがそこはどう考えとる？

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:12:30.49

>>27
まず議論というか主張のゴール教えて？
結局何が言いたいの？
それがブレブレだと何言っても意味ないし

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:13:12.07

>>26
ワイ栄養士の仕事して8年目になるけど実際に一人前に現場回せる栄養士は少ないのが実態やな
そういうのが作った献立や行事内容には毎回突っ込みどころ多いし「お前学校で何学んできたんや」って言いたくなるようなアホも多いで

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:18:45.51

>>28
ワイの主張は知識だけじゃなくてある程度技術も必要だよねってとこを一貫して言ってるつもりなんやけど、どうして「栄養士はこういうもの」とか「技術は必要ない」っていう反論があるのかなっていう疑問に対する答えが欲しいかな。ハッキリ要らないもの、蛇足であるならワイも納得する

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:23:38.25

ワイの嫁病院で栄養士してたけど初めて作ってくれた酢豚の野菜煮てたわ

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:23:42.50

>>29
表を作って指示するだけなら誰にでも出来るんよな、調理師の負担とか実現可能性はやっぱり技術がないと考え及びづらいし現場との軋轢を生みやすいのかなって思う

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:27:25.93

>>31
美味しいは前提として、基礎の調理知識があってそれをしてるかで結構変わってくるな、酢豚を煮物風にって考えたことないからポジティブに新鮮って感想だけ添えとく

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:28:29.98

酢豚を知っててわざとそうしてるなら、理由とか聞きたい

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:29:34.56

>>33
病院でしかご飯作ったことないから味付けとかのベースが病院食で最初辛かった

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:30:54.58

>>34
ずっと実家暮らしで普通の人が食べるご飯作ったことなくて10年間の病院食作りで基礎からしてズレてたみたいや

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:36:30.69

>>22
それを考えるのが調理師じゃん

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:37:12.15

>>36
あーなるほど、やっぱり基礎が病院食だとテクスチャとか塩味は特に矯正されやすいよね

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:38:53.28

ワイの友のマッマが栄養士だったけど
ご飯すごい美味かったぞ子供はブクブク太ってたから栄養士としての能力を犠牲にしてるかもやが

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:41:16.26

ちなその子学年で２番目に太ってた　ワイは３番目

**風吹けば名無し** · 2023/03/12(日) 15:42:14.56

>>37
その調理師に、この表を見て誰が何やってこう動いて、これを作ってくださいってするのが栄養士。
でもその調理師さんたちも教科書通りのロボットじゃないし、得手不得手もある。厨房も全てが揃ってるわけでも、どこも同じ構造で同じ火力なわけでもないから、有り合わせで何が出来るかって、やっぱり自分ができることが多いほど考えつくと思うんよ