チャーシューの低温調理ってどうなん？

**風吹けば名無し** · 2023/03/07(火) 19:18:35.02

何やら意識高い系のラーメン屋が、ラーメンの上に半生のチャーシューを出してくることが結構あるんやが、豚肉ってちゃんと火を通さないと危ないんじゃないの？

**風吹けば名無し** · 2023/03/07(火) 19:21:01.90

>>4
うん

**風吹けば名無し** · 2023/03/07(火) 19:21:41.86

>>5
なんで？
食中毒起こしそうなんだが

**風吹けば名無し** · 2023/03/07(火) 19:21:43.02

何度で何時間調理してるか聞いてみたらええんちゃう？
飲食業なら保健所の定めるマニュアルがあるわけだし