チャーシューの低温調理ってどうなん?
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何やら意識高い系のラーメン屋が、ラーメンの上に半生のチャーシューを出してくることが結構あるんやが、豚肉ってちゃんと火を通さないと危ないんじゃないの? ほな食べんかったらええんちゃうか
何事にも完璧はないで >>3
いやいや、あんなもの出して保健所は何も言わんの? 何度で何時間調理してるか聞いてみたらええんちゃう?
飲食業なら保健所の定めるマニュアルがあるわけだし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています