【徹底討論】資本系家系ラーメンVS直系家系ラーメン

**風吹けば名無し** · 2023/02/27(月) 14:48:15.53

ファイッ！

**風吹けば名無し** · 2023/02/27(月) 14:49:23.24

資本系でも直系でもないやつ

**風吹けば名無し** · 2023/02/27(月) 14:52:03.95

資本系→町田商店、壱角家等のチェーン展開してるラーメン店の事を指す
トンコツ寄りの白濁したスープが特徴。
スープはセントラルキッチンで仕込んだもので店では主に解凍するのみで、餃子やチャーハンなどラーメン以外のメニューも豊富
女性、ファミリー層でも気軽に入れるのが強み。
ラーメン系YouTuberやラーメン職人からはほぼ評価されていない
特に直系家系ラーメンの人間からは「間違った家系ラーメンのイメージを伝えている」と親の仇のように嫌われている

**風吹けば名無し** · 2023/02/27(月) 14:56:14.16

直系家系ラーメン→横浜の「吉村家」を発祥とした「元祖」の家系ラーメンの味を継承する店を言う
ガラから炊いているため、茶色く濁ったスープが特徴
柔らかい燻製チャーシューや深みのあるスープなど、ラーメンとしてのクオリティに定評がある
基本的にサイドメニューを頼む人は少なく、充実していない。
カウンターのみの店が多く、男性客からの根強い支持を受けている。
今回に限っては「直系」じゃない流れを汲む店舗もこの中にカウントさせてもらう

**風吹けば名無し** · 2023/02/27(月) 15:00:04.62

まずはファンの人口だが、これはもう資本系の圧勝と言えるだろう
技術はほとんど要らず、セントラルキッチンで仕込んだものを配送するだけなので、しほん系は全国各地に容易に出店できる
直系は長い修行を経ないと出店出来ないため、店舗数では圧倒的に資本系に劣る

**風吹けば名無し** · 2023/02/27(月) 15:00:26.36

すげー早口で言ってそう

**風吹けば名無し** · 2023/02/27(月) 15:02:56.21

>>5
キッショwww