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王道家が旨い理由
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0001風吹けば名無し
垢版 |
2023/01/29(日) 11:41:37.48ID:wC8YMHdXd
吉祥寺武蔵が120kgのガラを使っているが、王道家は600kgと5倍使っている。
ホネのエグみが出る前に入れ替えるから肉の旨味が出て醤油が尖る。
0002風吹けば名無し
垢版 |
2023/01/29(日) 11:42:47.92ID:J/4DWo8d0
王道家より山岡家のが優秀やけどな
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