年越しそば買ってないけど買い物行くのめんどい
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
>>7
>>9
やっぱコンビニくらいは行くか―
スーパー混んでるやろうな >>8
「乳化」とは、わかりやすく言えば「水と油がよく混ざり合った状態」のことです。
本来、水と油は混ざり合わないものです。 それが、振動をあたえることなどにより
均一に混ざり合っていることを「乳化」といいますやで 乳化 おいしいなぜ?
ソースを乳化させると極端な水っぽさや油っぽさがなくなり
まろやかな口当たりに仕上がるんです。
ふたつ目は、油の旨味とゆで汁の旨味を融合させるため。
油の風味や香りと、ゆで汁に含まれる塩分が混ざり合うことで
おいしさがアップしますよやで ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています