鹿肉と猪どっちが美味い?

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:01:54.76

売ってるから買おうと思うがどっちがうまいんや

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:03:21.04

猪やろ
鹿はさっぱりしすぎ

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:03:29.64

食べ比べてみようぜ

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:04:54.25

>>2
イノシシ鍋はいいかもしれんな。シカは用途不明や焼く以外にあるんやろか

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:06:32.00

鹿は食べたことが無いけど猪はうまーい

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:09:04.64

>>4
結局焼くになるけどハンバーガーにするとか
前なんかのイベントで鹿肉バーガーって出てたのみたし

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:12:43.77

カリブーとイノシシは食ったことあるけど
カリブー肉の圧倒的勝利

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:20:25.57

イノシシのほうが調理簡単やで
今の時期なら鍋やな

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:23:52.29

雑色の猪は肉はとにかく臭いんで限界薄切りして香草ドバドバ入れた牡丹鍋にする

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:24:31.46

スペイン産豚肉が圧倒的に安くて美味い

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:25:02.49

>>9
何色や…

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:26:16.27

イノシシじゃないかなー
肉がうまいから家畜化はじめたんでしょ？

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:27:09.19

猪は豚みたいなもんやな
店によって硬さとかはだいぶ違う

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:27:59.02

鹿はそのまま肉主役でステーキに出来るけどイノシシは無理
あれは臭い消しと濃い味付け前提の肉

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:29:21.93

うりぼうから飼料で育てた猪はええけどジビエは無理や
臭すぎてかなわん

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:29:53.72

牛でも臭くて苦手な俺は食えそうにない

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:33:27.43

鹿肉はヘッドショットで即死させて上手く血抜きすればめちゃ美味しい。
ちょっと味が下がっても、ニンニクと醤油で揉み込んで焼肉にしたら美味しい。
By斜里町で鹿肉売ってる親戚の受け売り

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:33:51.85

ジビエだから臭いって言うよりト殺の工程が確立してないから臭いんや
動物は心臓止まった瞬間から雑菌が湧き始めて秒単位で臭くなって行く

この時点で最適化された処理工程で加工される家畜より美味くなる目は無いんや

○○の肉は美味い（臭い、不味い）と言うより、このト殺工程が（まぐれで）短時間化
したジビエは（偶然）美味い、というのが正解

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:36:04.21

猪は半養畜でも臭い処理の問題じゃない
適切に解体してなかったらそれはもう肉じゃないレベル

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:37:25.78

「ほなら檻とか括り罠で生け捕りにしてト殺場に連れて行けば良いやん」

てなもんだが、「猟」は「漁」とは違って野生動物は兎に角ぶっ殺すか
愛護法他で護るかの二択で、「人間様が美味しく食べる為の猟」って
視点は日本では最優先されない、だから「まぐれ」で「偶然」良い個体に
当たる事を期待して不毛なクサクサジビエガチャをするしかない

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:38:49.58

イノシシって肉食だからなー
やっぱ鹿のほうが美味いわ

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:40:49.80

>>19
>>14
だいたいあってる

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:41:14.29

うり坊生け捕りにして速攻で丸焼きにしたら美味いで
バカバカしくてスペイン産子豚3万円の偉大さを再確認するだけの作業だが

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:43:01.59

どっちも食うが鹿に軍配
ヒレをそのまま分厚く焼いて食う

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:44:13.29

>>15
イノシシってなんであんな臭いんだろうなって調べたことあったわ
食うものの違いなんだな

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:46:09.43

味、値段ともに安定して流通してる鹿
イノシシがいつでも食えるのは契約牧場で家畜になってるだけ

**風吹けば名無し** · 2022/11/25(金) 04:52:58.20

鹿はあっさりしてるけどうまみはあって、ちゃんと処理してるやつなら柔らかくてうまい
ロースト鹿丼食ったことあるけどさっぱりしてて牛より好きかもしれん