麻婆豆腐に豚粗挽き肉つかったら脂っこいってキレられたんやが

**風吹けば名無し** · 2022/11/06(日) 19:15:14.63

ワイが悪いんか？
レシピ通りに作ったのに…

**風吹けば名無し** · 2022/11/06(日) 19:17:18.07

うん

**風吹けば名無し** · 2022/11/06(日) 19:17:20.45

炸醤作って油切れば良い

**風吹けば名無し** · 2022/11/06(日) 19:18:01.27

大豆ミートが楽でいい

**風吹けば名無し** · 2022/11/06(日) 19:19:43.98

それ業務スーパーで買ったやつ？

**風吹けば名無し** · 2022/11/06(日) 19:19:53.44

その油っこさを大量の調味料と塩分で隠す
もともとあれは四川省の肉体労働者の料理だから塩分どばどばなんやで

**風吹けば名無し** · 2022/11/06(日) 19:21:23.56

>>5
ふつうのスーパーやで

**風吹けば名無し** · 2022/11/06(日) 19:25:11.99

油をキッチンペーパーでちょっと吸うとちょうどいい

**風吹けば名無し** · 2022/11/06(日) 19:25:42.38

>>7
それなら作り方の問題じゃない？
粗挽肉使って何回か作ってるけど全然脂っぽい感じしないよ
油が目立つってことは水分が足りてないとかなんかな？

**風吹けば名無し** · 2022/11/06(日) 19:26:58.36

仕上げにラー油ドバドバするからそれ以外の油は最小限や

**風吹けば名無し** · 2022/11/06(日) 19:28:31.21

あ、挽肉炒めるときに油しいてない？
テフロン加工のフライパンなら油しく必要ないしそれが余分になってるかも

**風吹けば名無し** · 2022/11/06(日) 19:28:33.93

最近近所のスーパーが牛豚合挽きの比率サイレント修正して脂っぽくなるわ

**風吹けば名無し** · 2022/11/06(日) 19:29:51.81

なんかものによって油の出具合違うよねあれ