レシピ「肉の筋を切る」ワイ「筋ってどこやねん」
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
これほんま重要なのに本だとわからんよな
最近はYouTube便利すぎやわ ハァハァ…やっと筋切ったぞ
↓
焼いたら反り返りまくり
😡 >>5
合計で1%弱やで
表面に薄くまんべんなくかかるくらいがそれくらいだから
ある程度慣れたやつは身体で覚えてて誰も計ってないから適量とか逃げてるだけやが よくわからんから適当に脂身と赤身の境目にむけて切り込み入れてるわ 豚肉はレシピの指示通り脂身の境目に包丁の先入れてる
鶏肉(モモ)は特になにもせえへんけど時々食べるとスジが口にあたることがある >>10
もも肉掃除めんどいよな
絶対ガリっとさせたくないから手で探っていちいち取ってるわ 料理ってアスペ殺しよな
その点お菓子はハッタショにも優しい
× 卵一個
○ 全卵100グラム >>12
素材の重量比や
まぁだいたい一人分のおかずは300g程度やから
しょうゆ大さじ1強くらいで覚えてて誰も計ってないんだけどね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています