福岡でひそかな人気「小豆丸ごとバリカタ大福」

**風吹けば名無し** · 2022/10/24(月) 21:52:01.46

https://kyoko-np.net/2018052501.html
　小豆をあんに加工せず、そのまま生地に詰めた「バリカタ大福」がひそかな人気を集めている。福岡県の和菓子店が考案し、今年春から販売を開始したところ、和菓子好きの間でうわさが広まった。他県から買いに訪れる人もいるという。

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**風吹けば名無し** · 2022/10/24(月) 21:52:34.65

　博多区の和菓子店「あばら屋」が販売しているバリカタ大福は、あんの材料となる小豆をそのまま生地の中に詰め込んだ大福もち。他に類を見ないこの大福が生まれたきっかけは、大手デパートから大福もちの大量注文を受けた昨年末にさかのぼる。店主の肺原さんは当時、大福もち作りに明け暮れていたが、徹夜続きで意識がもうろうとしていたせいで、あんではなく原料の小豆を詰めて発送してしまったという。

　まもなくデパートで買った客が「大福に生の小豆が入っている」とＳＮＳに写真を載せたことで、店は「炎上」。「うちの大福を買ったことも食べたこともないどころか、それまで店の名前すら知らなかった不特定多数から苦情の電話が鳴りやまなかった」と当時を振り返る。

**風吹けば名無し** · 2022/10/24(月) 21:52:49.34

　しかし肺原さんが、回収した不良品を食べてみたところ、砂糖に邪魔されない小豆本来の風味が生きていることに気が付いた。そこで、生で食べてもおいしい国産小豆を追求し、この４月から「バリカタ大福」として正式に商品化。購入者が「大福に生の小豆が入っている」とＳＮＳに写真を載せたことで、和菓子好きの間でうわさがうわさを呼び、ひそかな人気を集めるようになった。見た目のインパクトも相まって、今では他県からはるばる買い求める客もいるという。

　「うちの大福を買ったことも食べたこともないどころか、それまで店の名前すら知らなかった不特定多数から問い合わせの電話が鳴りやみません」と肺原さん。販売は１日３００個限定で、価格は１個３５０円。