0001風吹けば名無し
2022/10/21(金) 05:15:11.60ID:J2u8wQdz0スーパーの切り身で寝かし熟成は無理
いけすのある地場スーパーで午前中の捌きたてのブリブリを食え
それが一番美味い
18 名前:風吹けば名無し[] 投稿日:2022/10/21(金) 03:54:31.81 ID:wl1fYeiS0
>>17
瀬戸内海のマダイは本当に美味いやで~
23 名前:風吹けば名無し[] 投稿日:2022/10/21(金) 04:02:50.49 ID:wl1fYeiS0
寝かし熟成してねっとりとした粘りのある食感 ← これは失敗熟成
寝かし熟成でうまくいってるのはブリッブリの捌きたての食感とも違う
シャクッシャクッと舌が入る食感とそして旨味がしっかり増えている身