0001風吹けば名無し
2022/10/20(木) 20:37:51.28ID:5PNkStS/pさわやかは現在、浜松市内を中心に34店舗を展開している。看板メニューの「げんこつハンバーグ」は首都圏にも多くのファンを抱え、富田氏は「東京や神奈川の方から(出店要望を)言われる一方で、絶対に県外に出ないで欲しいという客もいる」と両方の声があることを紹介した。
ただ、経営者として社員のキャリアアップは必要だとして、「外食では店長にしてあげるのは重要なステップ。そのために店を増やすことが必要だが、静岡県内は限られている」と説明。「売り上げを上げるためではなく、入ってきた若い人たちの人生を実現してあげるために県外に出店をすることはある」と語った。
だが、具体的な進出時期については言及を避けた富田氏。店舗で提供するハンバーグは袋井市の自社工場で全て生産しており、場所によっては「輸送面で課題はある」とも話し、実現に向けた課題も少なくないようだ。
特別講義は浜松学院大の地域共創学科で開かれ、学生や一般の約60人が参加した。(佐藤英彬)
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