鶏肉を生で提供していた焼き鳥屋さんネットで吊し上げられ閉店に追い込まれる

**風吹けば名無し** · 2022/10/05(水) 05:25:53.44

名物の生つくねに「食中毒リスク」指摘　創業98年の老舗が閉店決断...保健所は「営業継続なら指導していた」
10/2(日) J-CASTニュース
　東京・東日本橋にある老舗焼き鳥店「江戸政」が2022年9月20日をもって閉店した。店頭の貼り紙などで伝えている。
　店が情報発信の場としていたGoogleマップの投稿欄では、閉店を決めた理由について、名物メニューだった「生つくね」の安全性を問題視する声がSNSに上がっていたことに触れ、「騒動の発端への責任をとるためにも閉店します」としていた。

**風吹けば名無し** · 2022/10/05(水) 05:26:09.00

「鶏の生つくね食べないで」閉店した焼き鳥老舗の江戸政3代目店主が呼びかけ
10/4(火) 16:40配信
ツギノジダイ
東京・東日本橋の焼き鳥店「江戸政」3代目の浜名久利さん

　東京で100年近い歴史を持つ焼き鳥の名店「江戸政」が2022年9月、閉店しました。きっかけの一つが、「生つくね」など生の鶏肉料理の提供を問題視したSNS上での論争でした。食品衛生法上、鶏肉の生食に規制はありませんが、細菌性食中毒の中でも近年発生件数の多いカンピロバクター食中毒の原因の一つであり、厚生労働省は加熱調理を呼びかけています。正肉だけを丸めてつくる「生たたき」を提供してきた江戸政3代目店主の浜名久利さん（49）は、メニューをまねしようとした他店が「生つくね」を出すきっかけを与えてしまった責任を感じ「今後、鶏肉を生で食べないようお願いします」と伝えています。

**風吹けば名無し** · 2022/10/05(水) 05:26:42.17

そりゃそうだだろ

**風吹けば名無し** · 2022/10/05(水) 05:27:37.57

看板メニューでずっと売り出して食中毒なしだったの凄くない

**風吹けば名無し** · 2022/10/05(水) 05:28:46.94

東日本橋　江戸政
生たたきが美味しいと聞き初訪問。

鮮度抜群の生たたきをスーパァドゥラァァィィで流し込む。これ至福なり。最初のセット1250円。(売り切れにも因るが四品程度)
アルコールは現生で都度会計。
お酒610円＋510円=1320円。
食べた肉類2000円。
3320円。お酒がやや高め。
午後7:18 ・ 2021年1月29日
・Twitter for Android
https://pbs.twimg.com/media/Es5GZkWUYAsg_Fv.jpg
https://pbs.twimg.com/media/Es5GaSNVcAQKS0E.jpg

**風吹けば名無し**(試される大地) · 2022/10/05(水) 05:28:49.38

こういうやつ怖くないのかな
死人でたらユッケの時みたいになるんやろ？

**風吹けば名無し** · 2022/10/05(水) 05:29:10.61

https://pbs.twimg.com/media/D9VSdRHUYAAr2CZ.jpg

**風吹けば名無し** · 2022/10/05(水) 05:30:54.70

山路力也
9/26(月)
フードジャーナリスト

お店を開けるのも閉めるのも、世の中で必要とされているかどうかを見極めた上で最終的にはお店が決めること。個人経営の飲食店はどこも薄利多売の中で、世の中で必要とされているから、客の笑顔が見たいから営業を続けています。そういう中で心が折れてしまったことによる閉店なのでしょう。

98年間食中毒を出していなかったから安全というのは、ファンの心情的には理解出来ますが、科学的ではありません。個人的には長年愛されてきたメニューを今の時代に合った形で遺した上で、暖簾を守って欲しかったとも思います。しかし店主さんも熟考された結果、暖簾を汚したくないという判断をされたのでしょう。それはお店が決めることなので、外野がとやかく言うことではありません。

10/04
フードジャーナリスト
インタビュー中にもあるように、人気商品は模倣されるのが飲食業界の常。江戸政では独自の仕込みで安全性を確保していたのでしょうが、模倣された商品はそうではない。そこへの危機感と責任を感じての閉店。さらに閉店した後でもこのようなインタビューに答えていることに、ご主人の真摯な食への取り組みの姿勢が感じられます。

このように食の安全性に対して高い意識を持った職人さんが現場を去り、百年の歴史を持つ老舗が暖簾を畳むことに寂しさを感じます。飲食店を開けるのも閉めるのもお店の方の判断ですが、個人的には新たな形での再興を願っています。また江戸政の料理が食べたいです。

**風吹けば名無し** · 2022/10/05(水) 05:31:43.33

「生つくね」をめぐる議論が原因？食中毒ゼロの老舗店が突如閉店 EXIT兼近「思考停止して店に責任をなすりつけるのはどうなのか」
9/24(土) 8:01配信
ABEMA TIMES
EXITの兼近大樹は「なんか思考停止しているというか、当たり前に出てきた物を食べているから、“どうしてこうなっているか”を理解していない。そして、責任を誰かになすりつけるという、その状況がまずいと思う。“あたる可能性もあるけど、すごくおいしい”みたいな注意書きを書いておけば、この店も他の店も全部続けられるのではないか」とコメント。

**風吹けば名無し** · 2022/10/05(水) 05:37:29.04

正義マンさぁ…

**風吹けば名無し** · 2022/10/05(水) 05:38:58.91

ワイは怪しい鶏チャーシューを食うときは記録しとるわもし当たったら金貰う準備万端やで

**風吹けば名無し** · 2022/10/05(水) 05:39:01.81

糞喰らいのトンキンは何でも食うなあｗ

**風吹けば名無し** · 2022/10/05(水) 05:41:03.52

>>4
即死して気付かなかっただけかも知れない

**風吹けば名無し** · 2022/10/05(水) 05:47:03.13

先月のニュースやん