0001風吹けば名無し
2022/09/24(土) 03:07:13.49ID:unEcGg+w0秋子姉さんフード
2022-09-17 06:09 江西省フードフィールドクリエイター
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ゆで卵、みんなそうだと思いますが、できた卵は簡単に火が通って皮が割れてしまい、全く完成していません。今日は、皮を破らずに卵を完成させるための正しい方法をお伝えしますので、以下ご覧ください。
1：卵白と卵黄が分離しないように、皿の中で1つずつ卵を泡立て、卵を完成させる。その直後に鍋に水を入れ、蓋をして沸騰させる。お湯が沸いたら、スプーン1杯の塩を入れ、溶けるまでかき混ぜます。
2: その後、火を止め、お湯が落ち着いたら、卵を1つずつ鍋に流し入れます。このとき、卵は水面に対してゆっくりと流し入れ、決して早すぎたり高すぎたりすると、泡がたくさん立ってしまうので、注意してください。卵をすべて流し込んだら、蓋をして弱火で5分ほど加熱し、卵が丸く滑らかになるようにします。
3：小さなボウルに醤油大さじ1、バルサミコ酢大さじ半分、ごま油数滴、塩、刻んだ長ネギ一掴みを入れ、熱湯を注いで洗う。シンプルでおいしいポーチドエッグは、あなたが砂糖卵を食べるのが好きなら、3分間調理し、卵が散乱し、泡がないように、それぞれが完全で美しい、自宅で試して収集するために友人のように、最高です。
日々、料理を作る喜びを分かち合っているグルメなシェフですので、よろしければご注目ください！また、コメントもお気軽にどうぞ。
