中国からネギが伝来、向こうから来た時点では葉の緑の所を食う野菜だった
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江戸時代に下町の人が冬に枯れたネギを掘って白い所を食ったら美味いことを発見
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土を盛って長く育て白いところを増やす方法が確立
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現在に至る