広東麺→スープは醤油だったり塩だったり、具は八宝菜に近いもの
五目そば→スープは醤油、具はハム・かまぼこ・伊達巻など八宝菜には無いものが入ってる事が多くあんかけとも限らない
うまボイルそば→スープは醤油、具は八宝菜タイプだが味付けにオイスターソースが使われる

こんなとこか？