実はトラウトサーモンはサーモンではありません。
食べることを目的に養殖された、ニジマスのことを指しています。
ただし、淡水に棲むニジマスではなく、海水を用いて養殖させているものを、トラウトサーモンと呼んでいるのです。
ニジマスですから、基本的にはマス類です。
もっと突っ込めば、トラウトサーモンとは魚の正式な名前ではなく、小売店などで販売するための商品名です。
つまり、学術的にはトラウトサーモンという魚は存在しないということになります。
命名のいきさつは不明ですが、ネーミングした人からすると、ニジマス自体がトラウトであり、それをサーモンと同じように海で成長させたので、両方の名前を冠したかったのかもしれません。
寿司屋のサーモンの正体、ニジマスだった
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1風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:17:33.76ID:eXzEIQ/U085風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:36:29.52ID:c3b3neiTa >>78
ニジマスはものによって色味が全然違うからそんな比較あてにならんで
下はどっちもニジマスや
https://i.imgur.com/ZQ8hTC9.jpg
https://i.imgur.com/ZGGUNUp.jpg
ニジマスはものによって色味が全然違うからそんな比較あてにならんで
下はどっちもニジマスや
https://i.imgur.com/ZQ8hTC9.jpg
https://i.imgur.com/ZGGUNUp.jpg
86風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:37:06.53ID:OSX6OQd50 生の鮭は好きじゃない奴おる？
87風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:37:08.80ID:k/mt9coy0 ニジマスうまいよなあ
88風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:37:14.00ID:rGtoGNWA0 >>78
エサにアミ増やすと肉も赤くなる
エサにアミ増やすと肉も赤くなる
89風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:37:36.30ID:NAn/45Zaa90風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:37:49.22ID:wgCbn9zLM マス美味いからええやん
鮭と勘違いされて食われてるせいで過小評価されてるのは可哀想やが
鮭と勘違いされて食われてるせいで過小評価されてるのは可哀想やが
91風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:38:21.30ID:hpSgVRFd0 情報を食ってるからと言って偽情報に踊らされた責任を相手に負わすんは滑稽とちゃうか
92風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:38:54.25ID:aIJvbYHc0 >>89
鮭は明らかに違う
鮭は明らかに違う
93風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:39:09.13ID:eXzEIQ/U0 >>91
偽情報を流した奴が一番悪いよね
偽情報を流した奴が一番悪いよね
94風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:39:16.62ID:eAybCipV0 旨けりゃなんでもええねん
95風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:39:19.10ID:9d8H3O0+0 富山のやつはサーモンなんか？
96風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:39:21.95ID:lCXI0rwX0 >>89
油の量と食感が違えば食材のイメージは変わるだろ
油の量と食感が違えば食材のイメージは変わるだろ
97風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:39:33.13ID:qCnOASKQ0 鯛と称してティラピアの寿司を提供した例もあったらしい
98風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:40:05.05ID:zEGOjYeP0 >>65
パワハラブラック企業はちょっと
パワハラブラック企業はちょっと
99風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:41:18.39ID:RK9aNacv0 サーモン嫌い
焼いたのは好きやけど
焼いたのは好きやけど
100風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:41:28.92ID:eXzEIQ/U0 >>98
美味ければいいよね
美味ければいいよね
101風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:41:29.22ID:+GD5dlcL0 鱒 鮭
102風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:41:59.92ID:+GD5dlcL0 オショロコマは？
103風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:42:05.66ID:Aw+IrxYe0 ししゃも（カペリン）
104風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:42:24.57ID:uw3yajAA0 正直イメージの話でしかないよな
105風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:42:42.39ID:3WTbt8v40 えんがわもカレイやしな
106風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:43:00.52ID:RK9aNacv0 >>103
からふとししゃも普通に美味しいやろ
からふとししゃも普通に美味しいやろ
107風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:43:19.87ID:RK9aNacv0 >>105
エンガワはまぁ部位の話やからまぁ
エンガワはまぁ部位の話やからまぁ
108風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:43:32.56ID:wgCbn9zLM >>102
イワナや😤
イワナや😤
109風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:43:50.61ID:W2z/xEvEd これじゃあニジマス谷砲になって言いにくい
110風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:44:20.25ID:9sDXbNpxa おいしくて無害ならええんやから名前ちゃんとせえ
111風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:44:52.37ID:zEGOjYeP0 鮭は山形の川で獲った鮭が一番旨い
イクラも
イクラも
112風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:45:04.05ID:LceTdpvHM >>95
鱒寿司はサクラマスかニジマスつかうのが多いかと
鱒寿司はサクラマスかニジマスつかうのが多いかと
113風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:45:10.28ID:Fjyzlx7f0 >>110
ニジマスは釣り堀の淡水魚ってイメージやから無理やな
ニジマスは釣り堀の淡水魚ってイメージやから無理やな
114風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:45:12.16ID:/mBlgCKC0 イトウてなんなん？
115風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:45:19.21ID:k+2raBlV0 サケとマスの違いはなんだよ
ねーだろ
ねーだろ
116風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:45:36.12ID:Drgjrv1dd ギンヒカリと本物のサーモンどっちが美味いんや
117風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:45:56.95ID:AjBeH07Ta マスなのはみんな知っとるわ
118風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:46:18.12ID:nIdaARIEa サクラマスも元の魚はヤマメで銀化して海に来るとでっかくなるしエビ食ってピンクになる
ニジマスもそんなふうにしとるんやろ
ニジマスもそんなふうにしとるんやろ
119風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:46:25.45ID:zEGOjYeP0 ところでマスをかくって何でマスなんだすか？
120風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:46:58.51ID:01xqkFkc0 ネギトロはアカマンボウなんか？
121風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:47:14.20ID:irk4zUYO6 まず、サーモンもトラウトも鮭も鱒も種として明確な違いはない
日本で一般的に鮭って言われてるのは白鮭だけど英語でこれはドッグサーモンって言う(語源は犬にあげるくらいまずいから)
日本で一般的に鮭って言われてるのは白鮭だけど英語でこれはドッグサーモンって言う(語源は犬にあげるくらいまずいから)
122風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:47:20.91ID:zu10BuUVr うまければ正直なんでもいいよ
123風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:47:36.72ID:irk4zUYO6 そもそもなんで鮭だけこんなに混乱してる奴がいるのか謎だわ
アジだってマアジ、ムロアジ、マルアジとかいるけどほとんどのやつは同じアジってことで気にしてないだろ
アジだってマアジ、ムロアジ、マルアジとかいるけどほとんどのやつは同じアジってことで気にしてないだろ
124風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:47:50.88ID:irk4zUYO6 ただ傾向として日本では加熱して食べるのを鮭、刺身で食べるのをサーモンっていう。この違いは寄生虫の有無で加熱用の鮭でも1度凍らせてルイベとかにすれば生食は可能。基本的に刺身用の方が美味くて高い
125風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:48:06.46ID:irk4zUYO6 鮭って言われる代表的なやつは白鮭、紅鮭、銀鮭、サーモンって言われる代表的なやつはニジマス、アトランティックサーモン、キングサーモン、鱒って言われてるやつにはカラフトマス、サクラマスとかがいる。もちろん養殖銀鮭を刺身にしても、キングサーモンを塩焼きにしても美味い。鮭缶なんかはほぼカラフトマス。
126風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:48:27.26ID:irk4zUYO6 もうひとつ混乱しやすいのは鮭科の魚は同じ種類でも海に降りる降海型とずっと淡水に残る陸封型ってのがいること
例えば白鮭とかは全部降海型だけど
ヤマメと
https://i.imgur.com/ZyjuNee.jpg
サクラマス
https://i.imgur.com/6rxqs8c.jpg
https://i.imgur.com/7atGYSM.jpg
ヒメマスと
https://i.imgur.com/xYMNlKq.jpg
紅鮭
https://i.imgur.com/YI1fFME.jpg
はそれぞれ海に降りるかどうかだけで全部同じ種類
例えば白鮭とかは全部降海型だけど
ヤマメと
https://i.imgur.com/ZyjuNee.jpg
サクラマス
https://i.imgur.com/6rxqs8c.jpg
https://i.imgur.com/7atGYSM.jpg
ヒメマスと
https://i.imgur.com/xYMNlKq.jpg
紅鮭
https://i.imgur.com/YI1fFME.jpg
はそれぞれ海に降りるかどうかだけで全部同じ種類
127風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:48:48.77ID:RK9aNacv0 >>120
アカマンボウそんなに大量にとれんやろ
アカマンボウそんなに大量にとれんやろ
128風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:48:58.52ID:xr59izm5M >>122
うんこ味のカレーよりカレー味のうんこ派か
うんこ味のカレーよりカレー味のうんこ派か
129風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:49:07.43ID:irk4zUYO6 あとこれも勘違いしてたやついたけど、よく見る映像みたいに産卵してそのまま息絶えるのは白鮭とかのタイヘイヨウサケ属だけ、アトランティックサーモンとかニジマスみたいなタイセイヨウサケ属は産卵しても普通に生き続ける
130風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:49:11.07ID:n/gR9bLb0 >>126
サンキューサーモンガチニキ
サンキューサーモンガチニキ
131風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:49:24.56ID:irk4zUYO6 同じ種類でも呼び方が多すぎるのもわかりにくくなってる要因のひとつ
白鮭は、産卵のために母川に遡上しようとする寸前に定置網でとるから栄養が卵とか白子に持ってかれて脂が乗ってない
トキシラズとかケイジとかの時期外れのやつは脂が乗りまくってて普段食ってるのとは比べ物にならない
白鮭は、産卵のために母川に遡上しようとする寸前に定置網でとるから栄養が卵とか白子に持ってかれて脂が乗ってない
トキシラズとかケイジとかの時期外れのやつは脂が乗りまくってて普段食ってるのとは比べ物にならない
132風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:49:49.15ID:D9ifwnog0 紅鮭も元々マスやろ
133風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:49:57.95ID:irk4zUYO6 >>122
ワイが好きなのは塩焼きなら銀鮭、刺身ならキングサーモンや
ワイが好きなのは塩焼きなら銀鮭、刺身ならキングサーモンや
134風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:49:58.52ID:RK9aNacv0 >>131
トキシラズ脂のっててほんま美味い
トキシラズ脂のっててほんま美味い
135風吹けば名無し
2022/05/26(木) 19:49:59.18ID:0o8cNvtj0 回転寿司のサーモンはアトランティックサーモンなんだが
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