寿司屋のサーモンの正体、ニジマスだった

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:17:33.76

実はトラウトサーモンはサーモンではありません。

食べることを目的に養殖された、ニジマスのことを指しています。

ただし、淡水に棲むニジマスではなく、海水を用いて養殖させているものを、トラウトサーモンと呼んでいるのです。

ニジマスですから、基本的にはマス類です。

もっと突っ込めば、トラウトサーモンとは魚の正式な名前ではなく、小売店などで販売するための商品名です。

つまり、学術的にはトラウトサーモンという魚は存在しないということになります。

命名のいきさつは不明ですが、ネーミングした人からすると、ニジマス自体がトラウトであり、それをサーモンと同じように海で成長させたので、両方の名前を冠したかったのかもしれません。

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:18:03.33

いや常識やんけ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:18:24.05

サケ、マス、サーモン
みんな同一種

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:18:27.04

なおサケとマスの分類は適当な模様

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:18:38.27

ガッカリだよ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:18:43.19

詐欺やん
遡っての弁済ある？

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:19:13.17

>>3
こんなんまかり通ってええんか

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:19:14.88

>>6
騙されて悔しさをにじます
ってか

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:19:33.04

>>6
鮭でもsalmonでもなくサーモンやからな

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:19:33.03

>>8
ちょっと何言ってるか分からない

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:19:34.13

うまけりゃいいよね

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:19:38.50

美味ければなんでもええわ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:19:56.88

>>11
>>12
そういう問題ではない

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:20:03.29

言うてちょっとええ回転寿司ならアトランティックサーモンやろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:20:07.12

もちろんマス使ってシャケ弁と謳っても全く問題無い

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:20:08.13

うまいならなんでもええわ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:20:21.10

え？まじで？
カナダから輸入してるんじゃないのか？

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:20:26.00

地元の回転寿司はサーモンとサクラマスちゃんとわけてたけどな

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:20:37.79

イカサンマ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:20:43.66

言うほど寿司屋のサーモンでトラウトサーモン使ってるか？
見た目全然違うし最近じゃそんな値段差ないやん

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:20:46.30

本当のサーモンは白い筋入ってるからな

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:20:47.96

じゃあ鮭の寿司はなんて名前なんや

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:20:56.55

信州サーモン
絹姫サーモン
ロックトラウト
タイガートラウト
ジャガートラウト
コプラテクス
ヤシオマス
カムループスレインボー
ホウライマス
いろいろありすぎて分からなあい！

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:21:14.75

紅鮭の刺身ってある？

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:21:21.53

ニジマスがサケ科サケ属なんやからなんも嘘ついとらんやろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:21:25.98

>>13
何が？

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:21:40.59

>>8
ワイは評価したい

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:21:50.96

>>21
正直味の違いわからん

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:21:59.00

ツナ缶（カツオ）

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:22:00.36

>>25
優良誤認にならんか？
ワイはだまされてた

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:22:02.06

ニジマスもうまいんやな
うまけりゃなんでもいいおじさんワイ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:22:20.46

もうおわりだよねこのくに

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:22:48.80

>>29
カツオもツナで間違って無い

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:23:10.54

ニジマスの塩焼きめっちゃ美味かったわ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:23:17.25

でもますの寿司うまいよね

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:23:43.96

>>22
基本的にない
サーモンは生食できるサケ化の総称なんや
せやからそこから逸脱する鮭という名称は普通使われない

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:24:14.33

これもっと問題にすべきやろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:24:26.46

マスノスケ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:24:38.20

>>30
食ってて区別つかんくせに

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:24:39.00

美味くて安けりゃ別に構わない定期

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:24:47.74

サケとシャケ
なんでちょっとお名前呼び方ちがうの？同じお魚じゃないの？

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:24:57.63

虹鱒の塩焼きクソ旨いよな

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:25:06.43

マス寿司うまいやん

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:25:46.36

サーモンっつったらアトランティックサーモンでしょ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:26:06.16

>>36
確かサーモン系って管理養殖されたものじゃなきゃ生食不可なんよな

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:26:06.49

トロサーモンもニジマスなんか？

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:26:20.51

寿司屋は大体アトランティックサーモンでしょ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:26:21.27

ざっくりいうと下半分のとこに紅い点が繋がってるのが鱒やな鮭には無い

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:26:33.16

ニジマスめっちゃ旨いやん

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:26:34.65

美味ければいいという問題ではない

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:26:45.50

>>30
サケのマスの区別が学術的にもフワッフワやからまぁ無理やろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:27:05.08

あーあ
風説の流布やねえ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:27:21.18

サーモンは生食用に管理養殖された物

鮭は寄生虫がいるので加熱しないと食えないやつ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:27:22.63

>>41
シャケは関東方言やろ確か

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:27:45.56

>>36
じゃあほぼ全てのサーモンの寿司はニジマスなんか
最初からニジマスって名前にしてもいいのに

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:28:20.60

>>18
それサクラマス出るんか？

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:28:27.07

>>51
日本人「はえ～これがトラウトいうもんなんやほなら日本語でマス、やね」
英語人「はえ～これがマスいうもんなんやほなら英語でトラウト、やね」

くっそ適当で草

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:28:33.69

>>2
すげー

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:28:50.09

ニジマス（チー牛タイプ）
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Rainbow_trout_fish_onchorhynchus_mykiss_detailed_photography.jpg/1920px-Rainbow_trout_fish_onchorhynchus_mykiss_detailed_photography.jpg

ニジマス（陽キャタイプ）
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/24/Zymoetz_%28Copper%29_River_Steelhead.jpg/1920px-Zymoetz_%28Copper%29_River_Steelhead.jpg

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:29:39.97

>>55
アトランティックサーモンとかもおるで
ニジマスはやっぱり川魚のイメージやからあかんわ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:29:51.25

>>29
これ有能
鰹の水煮が一番美味い

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:30:03.49

サケマス類が生食可能になったのは養殖技術が発達したここ20～30年のこと
それまでサーモン寿司なんてなかった

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:30:15.82

でも鮭よりニジマスの方が少なくとも寿司には合うよな

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:30:36.74

うまいからええやん
スシローさいこー

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:31:00.69

>>64
普通くら寿司行くよね

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:31:10.06

もう全部正式名にしろよ
美味けりゃ食うんだから問題無いやろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:31:21.32

>>63
ニジマスの刺身ってタイみたいなんやけどなほんまわ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:31:27.99

>>62
ノルウェーサーモンが走りやったかなのちにチリが追随したような

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:31:31.38

>>60
ノルウェー産のやつか
でも味はどれも似てる気がする

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:31:55.41

>>65
くら寿司はポテトが弱いよね

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:32:02.10

ちゃんとニジマスと表記しろと言いたい
サーモンはまた別のもの想像するだろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:32:20.15

【悲報】なんJ民、トラウトについてニジマスのことしか興味がない

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:32:36.17

焼きサケもほとんどサーモンだしサケ食ったことない日本人も結構いるんじゃね？

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:32:59.96

ワイ元釣具屋さん、常識すぎて笑う

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:33:25.67

>>57
昔の博物学生物学界隈たまにビビるほど適当よな
200年くらいそれで来てるから今更修正するのもめんどいっていう

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:34:32.82

来栖りんちゃん好き

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:34:37.14

最近知ったんだよ
トラウトサーモンって何やねんってググったらコレだよ

ワイは40年騙され続けてたのかと思うと怒りしか沸かない

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:34:51.49

サーモン頼んで右出てくることある？

https://i.imgur.com/m6TWF6J.jpg

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:35:17.22

ど初期はニジマスとか言われてたな

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:35:34.94

マスの押し寿司うまいよな

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:35:40.41

っぱ信州サーモンよ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:35:53.06

トラウトサーモンアイラブユー

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:36:02.79

じゃあ本物のサーモーンとは？

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:36:04.93

>>79
初期はサーモントラウトとトラウトサーモンの呼称が混在してた感じ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:36:29.52

>>78
ニジマスはものによって色味が全然違うからそんな比較あてにならんで
下はどっちもニジマスや

https://i.imgur.com/ZQ8hTC9.jpg
https://i.imgur.com/ZGGUNUp.jpg

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:37:06.53

生の鮭は好きじゃない奴おる？

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:37:08.80

ニジマスうまいよなあ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:37:14.00

>>78
エサにアミ増やすと肉も赤くなる

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:37:36.30

こマ？
https://i.imgur.com/9aXmngn.jpg

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:37:49.22

マス美味いからええやん
鮭と勘違いされて食われてるせいで過小評価されてるのは可哀想やが

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:38:21.30

情報を食ってるからと言って偽情報に踊らされた責任を相手に負わすんは滑稽とちゃうか

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:38:54.25

>>89
鮭は明らかに違う

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:39:09.13

>>91
偽情報を流した奴が一番悪いよね

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:39:16.62

旨けりゃなんでもええねん

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:39:19.10

富山のやつはサーモンなんか？

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:39:21.95

>>89
油の量と食感が違えば食材のイメージは変わるだろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:39:33.13

鯛と称してティラピアの寿司を提供した例もあったらしい

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:40:05.05

>>65
パワハラブラック企業はちょっと

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:41:18.39

サーモン嫌い
焼いたのは好きやけど

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:41:28.92

>>98
美味ければいいよね

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:41:29.22

鱒　鮭　　

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:41:59.92

オショロコマは？

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:42:05.66

ししゃも（カペリン）

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:42:24.57

正直イメージの話でしかないよな

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:42:42.39

えんがわもカレイやしな

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:43:00.52

>>103
からふとししゃも普通に美味しいやろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:43:19.87

>>105
エンガワはまぁ部位の話やからまぁ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:43:32.56

>>102
イワナや😤

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:43:50.61

これじゃあニジマス谷砲になって言いにくい

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:44:20.25

おいしくて無害ならええんやから名前ちゃんとせえ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:44:52.37

鮭は山形の川で獲った鮭が一番旨い
イクラも

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:45:04.05

>>95
鱒寿司はサクラマスかニジマスつかうのが多いかと

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:45:10.28

>>110
ニジマスは釣り堀の淡水魚ってイメージやから無理やな

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:45:12.16

イトウてなんなん？

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:45:19.21

サケとマスの違いはなんだよ
ねーだろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:45:36.12

ギンヒカリと本物のサーモンどっちが美味いんや

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:45:56.95

マスなのはみんな知っとるわ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:46:18.12

サクラマスも元の魚はヤマメで銀化して海に来るとでっかくなるしエビ食ってピンクになる
ニジマスもそんなふうにしとるんやろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:46:25.45

ところでマスをかくって何でマスなんだすか？

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:46:58.51

ネギトロはアカマンボウなんか？

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:47:14.20

まず、サーモンもトラウトも鮭も鱒も種として明確な違いはない
日本で一般的に鮭って言われてるのは白鮭だけど英語でこれはドッグサーモンって言う(語源は犬にあげるくらいまずいから)

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:47:20.91

うまければ正直なんでもいいよ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:47:36.72

そもそもなんで鮭だけこんなに混乱してる奴がいるのか謎だわ
アジだってマアジ、ムロアジ、マルアジとかいるけどほとんどのやつは同じアジってことで気にしてないだろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:47:50.88

ただ傾向として日本では加熱して食べるのを鮭、刺身で食べるのをサーモンっていう。この違いは寄生虫の有無で加熱用の鮭でも1度凍らせてルイベとかにすれば生食は可能。基本的に刺身用の方が美味くて高い

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:48:06.46

鮭って言われる代表的なやつは白鮭、紅鮭、銀鮭、サーモンって言われる代表的なやつはニジマス、アトランティックサーモン、キングサーモン、鱒って言われてるやつにはカラフトマス、サクラマスとかがいる。もちろん養殖銀鮭を刺身にしても、キングサーモンを塩焼きにしても美味い。鮭缶なんかはほぼカラフトマス。

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:48:27.26

もうひとつ混乱しやすいのは鮭科の魚は同じ種類でも海に降りる降海型とずっと淡水に残る陸封型ってのがいること
例えば白鮭とかは全部降海型だけど
ヤマメと
https://i.imgur.com/ZyjuNee.jpg
サクラマス
https://i.imgur.com/6rxqs8c.jpg
https://i.imgur.com/7atGYSM.jpg

ヒメマスと
https://i.imgur.com/xYMNlKq.jpg
紅鮭
https://i.imgur.com/YI1fFME.jpg
はそれぞれ海に降りるかどうかだけで全部同じ種類

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:48:48.77

>>120
アカマンボウそんなに大量にとれんやろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:48:58.52

>>122
うんこ味のカレーよりカレー味のうんこ派か

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:49:07.43

あとこれも勘違いしてたやついたけど、よく見る映像みたいに産卵してそのまま息絶えるのは白鮭とかのタイヘイヨウサケ属だけ、アトランティックサーモンとかニジマスみたいなタイセイヨウサケ属は産卵しても普通に生き続ける

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:49:11.07

>>126
サンキューサーモンガチニキ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:49:24.56

同じ種類でも呼び方が多すぎるのもわかりにくくなってる要因のひとつ
白鮭は、産卵のために母川に遡上しようとする寸前に定置網でとるから栄養が卵とか白子に持ってかれて脂が乗ってない
トキシラズとかケイジとかの時期外れのやつは脂が乗りまくってて普段食ってるのとは比べ物にならない

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:49:49.15

紅鮭も元々マスやろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:49:57.95

>>122
ワイが好きなのは塩焼きなら銀鮭、刺身ならキングサーモンや

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:49:58.52

>>131
トキシラズ脂のっててほんま美味い

**風吹けば名無し** · 2022/05/26(木) 19:49:59.18

回転寿司のサーモンはアトランティックサーモンなんだが