【悲報】「チー油」不足 “家系ラーメン”店がお断り・休業も…食卓にも影響か
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「鶏油」不足 “家系ラーメン”店がお断り・休業も…食卓にも影響か
https://news.yahoo.co.jp/articles/39a24cca1b75212dde5ecce9318c45db5cca9b36
今、人気の“家系ラーメン”に欠かせない「鶏油(チーユ)」という油が不足。一部の店が休業する事態になっています。この鶏油不足は、私たちの食卓にも影響しそうです。背景を独自取材しました。
■家系ラーメン「油多めお断り」
太麺に濃厚な豚骨醤油スープが絡み付く家系ラーメン。しかし、今、この家系ラーメンになくてはならない油に異常事態です。
「武道家 龍」ツイッターから:「鶏油不足のため、色々と試行錯誤繰り返してますが、油多め、油超多めをお断りする場合があります」
「どんとこい家」ツイッターから:「鶏油のないラーメンをお出しはできませんので、休業します。残念です。ごめんなさい」
家系ラーメンの注文で、この光景をよく見掛けます。
客の注文:「(麺)硬め、(味)普通、(油)普通で」「(麺)硬め、(味)濃いめ、(油)多めで」「(麺)硬め、味普通、油普通」
注文時に言う“油”こそが、鶏油です。
■店休業も…“鶏油不足”でSOS
鶏油は、鶏の脂身を加熱すると出てくる油。黄金色のきれいな油ですが、香が強く、くどくないのが特徴です。
豚骨の強い味にも負けない鶏の香りで、うまみが広がるため、家系ラーメンには欠かせない調味料なのです。しかし、3月ごろから、材料である脂身の仕入れが困難になったといいます。
「武蔵家 千歳烏山」梅沢裕隆さん:「今は、なかなか仕入れが難しくなってまして。1週間に2回入ってくれば良い状態。営業は、かなり厳しい状況が続いていて、これは僕らだけじゃなくて。“家系界”全体の話でもあり、皆さん、あの手この手、色んな試行錯誤して、考えて抵抗している」 家系ラーメンは醤油豚骨だから鳥は関係ないだろガイジ
記事書いたやつガイジだな 家系ラーメンの脂って鶏油だったのか
山岡家のはただのサラダ油にしか見えんけど ボディービルダーが捨てる鶏皮年間何兆トンもでてるやろ 「チー油」不足 ラーメン店休業も
先発が8番打者に 阪神で15年ぶり
この順番だから先発の先が牛に見えてガチでチー牛かと思った 鶏屋「チー油は手間な割に儲からんなぁ」
アホ「チー油なんて二束三文で当たり前だろが!」
鶏家「チー油作るのやめよ」
アホ「チー油不足じゃあ!前と同じ値段で買わせろやぁ!」
もやしとかと同じ状況やね >>36
これよな
値段が適正化してないだけ
金出さない奴は天ぷら油でも飲んどけて話 鶏肉なんかそこらで売っとるのにチー油ないから店開けんとか異常杉やろ
料理とは違う感覚で店やっとるとしか思えんわ 家系ラーメンなんでこんなに増えてんだろうな
二郎インスパイアと家系ばかりで淡麗系ほんま少ない
こらラーメンハゲも嘆くわ 【逆流性食道炎予防の八箇条】
食の欧米化やストレス社会により新たな国民病となりつつある逆流性食道炎をみんなで予防しましょう
其の1:食べすぎないよう腹八分目
其の2:消化のよい食事を心がける
其の3:ゆっくりよく噛んで食べる
其の4:就寝前の食事は避ける(就寝前2~3時間)
其の5:食後すぐに横にならない(逆流を防ぐ)
其の6:肥満に気をつける
其の7:アルコール・甘い炭酸飲料を控える
其の8:喫煙を控える 別にチー油じゃなくてええで 脂どばどばならなんでも ラードやヘットじゃあかんか? ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています