【悲報】チー油不足

**風吹けば名無し** · 2022/05/18(水) 19:55:18.66

今、人気の“家系ラーメン”に欠かせない「鶏油（チーユ）」という油が不足。一部の店が休業する事態になっています。この鶏油不足は、私たちの食卓にも影響しそうです。背景を独自取材しました。

**風吹けば名無し** · 2022/05/18(水) 19:55:35.93

ソース
https://news.yahoo.co.jp/articles/39a24cca1b75212dde5ecce9318c45db5cca9b36

**風吹けば名無し** · 2022/05/18(水) 19:55:36.66

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**風吹けば名無し** · 2022/05/18(水) 19:56:15.24

どうして俺は軽油なんて入れてしまったんだろうな

**風吹けば名無し** · 2022/05/18(水) 19:56:24.08

チー牛のせいで煽りに見える

**風吹けば名無し** · 2022/05/18(水) 19:56:25.69

加藤純一油

**風吹けば名無し** · 2022/05/18(水) 19:57:13.62

鶏油なんて鶏皮から作れるやろがい

**風吹けば名無し** · 2022/05/18(水) 19:57:44.36

おい暇なチーズ、油献上してこいよｗ

**風吹けば名無し** · 2022/05/18(水) 19:58:20.66

家系多すぎや

**風吹けば名無し** · 2022/05/18(水) 19:59:47.65

鶏皮から作るんやけどどういうこと？
偽物のやつらが騒いでるの？

**風吹けば名無し** · 2022/05/18(水) 20:00:25.40

チー牛イライラで草

**風吹けば名無し** · 2022/05/18(水) 20:03:26.59

鶏油などの販売業者：「鶏の脂身というのは、鶏肉を加工する際に出てくる副産物。採集をするには、『細かな作業』と『人手をかける』必要がある」

　その細かい作業とは…。

　「水郷のとりやさん」代表取締役・須田健久さん：「『もも肉』を外します。肩に包丁を入れて、『むね肉』と『手羽先』を外します」

　聞きなれた部位を取り外した後、鶏がらから、内蔵、レバーや砂肝などを外し、最後に外すのが鶏油の原料となる脂身です。

　これだけの手間を掛けても、一羽の鶏からとれる脂身はわずかだといいます。

　「水郷のとりやさん」代表取締役・須田健久さん：「（Q.これで、何羽分の鶏の脂身？）これで1日分以上あるから…大体200羽分くらいある」「（Q.『さばいて』『集めて』『煮詰めて』大変？）大変です…。鶏油が売れて、あんまり喜ばないですよ…。正直言っちゃうと、結構大変」

　取り出すのに手間が掛かるという脂身。そこに追い打ちをかけたのが、人手不足です。

　鶏油などの販売業者：「鶏肉の製造現場というのは、海外からの技能実習生の方も、多く作業されていたんですけれど。コロナの影響で、母国に帰られて、（日本）国内に入って来られなくなってしまった」

　製造現場の多くは、コロナによる人手不足で、食肉として販売される部位の解体で精一杯だといいます。そのため、鶏油の原料となる脂身の解体まで人手が回らず、鶏油が不足しているのです。

**風吹けば名無し** · 2022/05/18(水) 20:03:26.83

鶏牛

**風吹けば名無し** · 2022/05/18(水) 20:04:52.78

皮から出た脂じゃなかったんやな