どうして梅酒作る時って氷砂糖使うんや？

**風吹けば名無し** · 2022/05/07(土) 12:51:13.93

高いやん
普通の砂糖じゃダメなんか？

**風吹けば名無し** · 2022/05/07(土) 12:52:08.90

氷砂糖とかいう氷に見えるだけの砂糖の塊

**風吹けば名無し** · 2022/05/07(土) 12:53:07.91

実は梅酒作りに氷砂糖を使う理由は、「わざわざゆっくり浸透」させるためのワザなのです。一気に梅の実から水分が抜けてしまうと、梅の実の表面はしわしわになってしまいます。普通の砂糖に比べて溶けにくい固形の氷砂糖を使うことで、容器中に溶けていく砂糖の濃度少しずつを上げることができます。そして、ゆっくりゆっくり梅の中の水分を外に出すことができ、そのおかげで、梅の実はしわっぽくならずに済むのです。市販の梅酒に入っている梅の実が、きれいな形を保っているのも、氷砂糖の「わざわざゆっくり浸透」のおかげです。やで

**風吹けば名無し** · 2022/05/07(土) 12:53:32.76

砂糖より氷砂糖の方が溶解速度が遅いから梅にしわが入らない

**風吹けば名無し** · 2022/05/07(土) 12:53:54.99

>>3
梅の実がシワシワになると見た目かっこ悪いからって理由なんやな

**風吹けば名無し** · 2022/05/07(土) 12:54:32.57

梅なんてどうでもええって思うなら砂糖でええんか