ラーメンの味ってなんで醤油、味噌、塩、豚骨しかないの？]

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:03:57.53

もっとバリエーションあってもよくね？

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:04:24.65

担々麺

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:04:26.54

豚骨は出汁

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:04:46.43

羊骨とか牛骨とかあるで

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:05:03.56

世間知らずなイッチ
かわいそうかわいそう

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:05:07.23

日本の調味料はそんだけやから

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:05:20.70

豚骨…？

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:05:23.68

スガキヤ

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:06:15.91

つけ麺とかいうガイジ用食品

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:06:59.63

>>3
博多、長浜ラーメンはとんこつラーメンとして根付いとるがな

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:07:47.21

>>9
なんでもガイジ付けておけば面白いと思ってそう

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:08:32.50

味噌バターコーンラーメン

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:08:35.66

カレー味もあるやろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:09:12.39

味は全部塩だけどな

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:09:19.03

実際はダシでバリエーションありまくる
調味料としてはこれ以外は強すぎて変化球なのかも
なくはないけどね、ソースラーメンとか

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:09:49.85

魚介

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:10:08.50

蟹

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:10:24.29

カレーラーメンはなぜ味噌醤油塩と同レベルまで上がってこないの？

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:11:04.75

>>18
カレーが強すぎる

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:11:21.71

カレーとかないよな

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:11:30.53

>>10
塩豚骨じゃん
醤油豚骨がいわゆる家系ラーメン

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:11:46.19

ご飯やうどんとくらべられてしまうし

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:12:30.38

>>14
味障グック猿定期

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:13:00.86

カレーラーメンはカップヌードルの基本味にあるくらいには国民に定着してるはずなのに
もっとカレーラーメン出す店があっても良いだろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:13:48.33

とんこつラーメンも別に味は豚骨ではないやろ

豚骨味ってなんやねん

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:14:08.47

カレー系は飽きがくる

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:14:14.09

お前が考えればええやん

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:14:21.40

>>16
出汁定期

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:14:22.22

かえしが
醤油ベース
塩ダレベース
味噌ベース
割るためのスープが各種だしや動物の骨
これ以上のバリエーションはなかなか難しい

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:14:47.80

>>1
塩があって砂糖ないのは不思議

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:15:03.06

塩豚骨だけがとんこつとして市民権得たの謎だよな

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:15:14.08

>>24
まずくはないんだけど
カレーとラーメン食った方が良くね？ってなるんだよな

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:15:15.37

>>26
カレーライスは毎日食えるくらい飽きないのにカレーラーメンが飽きるってそれラーメンって料理がゴミなんじゃね

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:15:30.16

麻婆ラーメン好きなんやけどこれはどの味に入る？

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:15:56.47

>>24
ワイの近所の昔ながらのラーメン屋は普通のラーメンにカレー粉ぶっかけるだけやな

何故か売れ筋やが

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:16:31.78

魚介出汁

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:17:00.82

逆に味のバリエーションのある料理って何時があるん？

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:17:32.58

ベースになる塩味のある調味料が醤油か塩か味噌しかないからな
他の調味料ないのかな

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:17:36.87

>>37
かき氷

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:18:02.57

そりゃお前がやっすいラーメン店しかいけねーからだろ
高級料理亭いけばいろんな種類のラーメンがある

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:18:27.94

>>37
ラーメンにあんまりないバリエーションとしてはパスタはクリーム系があるな

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:18:36.55

>>37
パスタ？
そばうどんやとむしろ減るよな

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:18:37.30

ブルーハワイ

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:19:32.41

人骨ラーメン

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:19:52.61

そういやトマトラーメンもあるし美味いけど、あれもバリエーションはないんだよな、みんな太陽のやつっぽいわ

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:20:58.10

>>45
パスタにはあるけどトマトクリーム系とか合わんのかね

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:21:40.61

>>37
鍋

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:21:51.35

>>46
麺とスープの質の問題なんやろなあ

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:21:55.70

ラーメン大好き小泉さんでも読めよ

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:22:02.05

トマト

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:22:07.72

甘いラーメンってないよな

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:24:33.00

鳥

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:25:50.78

つけ麺ってなんなんあれ
付けるなら入れても一緒やん

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:27:59.66

>>51
グレープがあるやん

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:28:16.35

ヴィーガンラーメンってあんの

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:30:21.93

>>53
ざるそば　や　ざるうどんと一緒、つけ蕎麦やつけうどんの方が近いけど

うどんも蕎麦も　麺は冷たくてツユだけあったかいのは普通にある

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:32:37.87

チョコラーメンとか作ればええんか？

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:33:38.79

ソース味とか作ればええやん
ポン酢味でもええ

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:33:51.87

サンラータン麺があるけど
「酸味」って味はもう少し取り入れてもいいんちゃうか

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:37:31.86

カレーラーメンはスープカレーがあるからな
あれ麺を米にしただけで作り方はラーメンだから

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:37:39.75

>>58
ソース足あるよ

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:38:14.63

鶏白湯

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:39:40.97

いろいろなスープ挙げてくるけど
なぜ醤油味噌塩豚骨しか定着してなくて他は結局2軍扱いになるんだろう

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:39:44.93

牛骨とかいう美味しくなくて店が少ないのもあるで

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:41:19.16

塩って味噌醤油に比べると弱過ぎるよな
ラーメン屋で味噌と醤油はあるけど塩は出してないって店結構あるし

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:41:26.44

ワイの身体は煮干しで出来てる

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:42:38.88

カレー、牛乳、イカスミ、海鮮
うちの地元だけでもこれくらいすぐ出てくる

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:42:58.28

>>59
結局　　醤油・味噌・豚骨・塩　を超える味がないんだよね

スープは鶏ガラ・豚骨　をなんで使うの？　ってなったときに、ラーメンのスープとしてインパクトがあるのが鶏ガラと豚骨なわけで
牛骨は？ってなると、牛骨は他の料理ではブイヨンに使われたりするけど、ラーメンのスープとしては繊細な味になるから麺と絡めると味が薄すぎて不味い
一部の人間には受け入れられるけど結局は店で出して金を儲けるためには向かない料理になる

酸味も同じで　結局既成の　塩や醤油、味噌ダレ、鶏ガラ豚骨魚介のダシを上回らない限り新しい○○ラーメンってのは作られない

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:45:22.11

ラーメンって麺がまずいから濃いスープで誤魔化すしかないもんなw

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:47:04.40

鶏白湯ラーメンって何に分類されるんや

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:47:25.24

手段の為なら目的は問わない状況になりつつあるラーメン界

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:47:49.62

カレーはうどんでええなってなるやつ多そうやけどな

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:48:01.77

他にもあっていいはずだよな
新しい形式作りたいわ

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:48:48.42

>>63
豚骨に関しては他の骨に比べて手に入りやすさとか値段とかの問題もあるのかなと思う
最近は鶏白湯が豚骨に並ぶ勢いで増えてるし

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:49:04.33

海老
貝
牛骨
豚骨
鶏ガラ
魚介
+
塩、味噌、醤油

組み合わせ次第で色々作れる

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:49:19.41

豚の骨って味があるんすか？

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:49:27.43

醤油味噌塩とんこつって区分がもう古臭いよね
カレーにめっちゃ種類あるのに一緒くたにカレー味って言ってるようなもん

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:50:02.31

>>70
醤油ベースか塩ダレベースかによる
豚骨と同じでカエシの味じゃなくて割るスープの出汁の名前がついてるだけだから

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:50:08.99

出汁とタレの違いも分からんとは

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:50:30.51

待って！>>77が今から現代的な区分を言うよ！

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:51:20.16

結局色物作っても頼むやつが少ないと採算取れんだけやないのか

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:51:20.73

>>76
豚骨、牛骨、鶏ガラ全部味があるで
正確に言えば骨の中の髄やコラーゲンの味や
塩味はない

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:51:31.42

そもそも出汁とかえしで分けてるのも古いよな

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:52:54.36

そんな土壌にしょうゆシーフードカレーで殴り込んで定着したカップヌードルなんなん

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:52:59.55

>>83
伝統的な作り方がそれってだけで
普通にコンソメみたいなスープに麺突っ込んでも良いわけだしな

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:53:09.39

トマトだのトリュフ香るだのチーズだの色々あるやろ。トマト味っていう味があるかは知らんけど

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:53:09.57

スパゲティの全てのソーススープと合うし逆も然りやけど

そこは洋の東西って言うバイアスが有るからね
アレンジ料理の域を出ない

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:53:31.89

>>62
出汁定期
鶏白湯の塩ラーメン好き

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:53:57.07

トマトラーメンとか不味そうやけど意外と美味いで

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:53:58.09

>>21
家系って魚介ちゃうんか

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:55:02.56

>>90
家系は豚骨スープやろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:55:02.70

背脂、エビ味噌、生姜醤油、とりぱいたいん

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:57:07.71

>>90
醤油豚骨や

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:57:08.75

この昭和分類はいつになったら廃れるんや

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:57:52.06

天一は一種の味としてみてええと思うわ

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:58:14.10

>>69
別に麺を主役にしてる店はいっぱいあるで、それこそつけ麺なんかはより顕著な傾向にある
もとが小麦やからうどんもパスタも変わらん、ラーメンの麺よりうどんがー、パスタがーってのは先入観の思い込みにすぎん

そもそもラーメンの定義、スープの中に麺が入ってる　ってものの枠を超えた場合、スープを濃縮してもしくはスープの代わりにソースにしたらパスタになるからラーメンとは言えない

結局、肉といえば牛鶏豚ってなるようにそれを超える味がないかぎり新ジャンルは難しい
そう考えると今後1番可能性が高いのは魚介類だよな、魚って言っても魚には色んな種類があるし
魚介類ではないけど鯨とかも可能性は高い

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:59:11.06

パスタも言うほど多いか？
ニンニクとトマトと魚介トマトとチーズクリーム系ぐらいやん

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:59:41.48

宮崎辛麺とかいう新バリエーション

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 15:59:50.94

天一のこってりは鶏白湯に入るんか？

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 16:00:09.24

お前らってこういうのしかばかり食ってそう
https://livedoor.blogimg.jp/rgrgrgrg/imgs/2/e/2edbe8d4.jpg

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 16:00:37.51

>>97
にんにく以外は綺麗にラーメンと棲み分けれてるな

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 16:00:38.80

>>100
豚の餌

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 16:01:33.10

>>99
ジャンルに入れろ　ってなると完全に鶏白湯のジャンルに入る

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 16:01:37.66

>>100
にんにくの殺菌作用で腹下し確定

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 16:02:22.58

>>96
つけ麺なんてつけダレで誤魔化してる料理筆頭じゃん
うどんなんて醤油ちょっと垂らすだけで食わせるし、蕎麦なんて何もつけずに食べろなんてクオリティまである
ラーメンもそのレベルまで麺を高めてくれw

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 16:02:25.75

>>97
邪道なんかもしれんがキノコ系パスタやタラコの和風パスタやナポリタンもあるな

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 16:02:26.54

>>2
担々麺のベースは醤油だよ

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 16:03:14.97

>>106
ラーメンで言うトマトラーメンやカレーラーメンみたいなもんやろか
キノコならトリュフラーメン増え過ぎやて

**風吹けば名無し** · 2022/05/03(火) 16:03:33.00

>>57
幸楽苑がやってたろ