すまん、干し椎茸って水から沸騰するくらいの間漬けるだけでも戻せる？

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:30:25.38

知りたい

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:30:55.27

鍋の水沸騰させる時に最初から入れといたら戻る？

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:31:04.23

知っとる人おらんか

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:31:05.79

スライス？
ホール？

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:31:16.50

もどらんよ

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:31:20.38

火にかけたら出汁が出てしまうで

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:31:29.13

>>4
あーまるごとのやつや

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:31:42.80

その後どう使うかにもよるやろ…

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:31:43.20

>>6
それはええのよ

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:32:09.08

火力にもよるが戻らん

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:32:10.72

>>8
なんで戻るかどうかに使い道が関係あるんだよアホか

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:32:12.72

>>7
煮物や煮〆なら問題無いで

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:32:27.74

そうか無理か

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:32:32.91

なんでまずやらないの？

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:32:46.41

沸騰したら取り出してスライスしたらええよ
芯がかたいからまた戻して暫し待て

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:32:48.24

>>12
意味がわからん

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:32:49.62

>>11
戻してそのまま食うんか？
ほならすまん

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:33:12.79

>>14
やってたら聞いてねえだろアホか

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:33:30.95

>>16
やからその後どう使うかきいてるのに…

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:33:53.35

>>19
もうガイジ相手にすんのやめとき

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:33:59.19

>>17
乾麺茹でる時に最初から一緒入れといたら食えるかなと思ったんや

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:34:06.45

干し椎茸プリン体多いって聞いて買うのやめたわ

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:34:21.08

せっかく干し椎茸使うならちゃんと戻せや
割高やのに

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:34:47.37

いやそんな難しいこと聞いてるか…？
食えるくらいに戻るかどうか教えてくれたらええやん

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:35:08.99

>>20
最近読んだ料理系漫画で干し椎茸を砕いてそのまま調理できるってのあったんやけど思い出せない

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:35:37.15

ひたひたに水に浸けてレンチンしたら時短はできる

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:36:11.14

>>24
そういうとこやぞ

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:36:13.65

>>21
椎茸の戻し汁はいい出汁になるので勿体ないからやめとき

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:36:23.45

やっぱり無理か

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:36:38.29

浸透圧で砂糖足してレンチンで時短できるよ

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:36:45.12

>>25
椎茸を砕いて混ぜるなら肉詰めとかつみれに使ったりしてるんちゃうか？

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:37:09.62

>>27
ええ…イエスかノーかやろ…

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:37:27.11

沼にしか使ったことないから戻し方わからんわ

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:37:32.07

水につけて一晩置いてその汁を煮物とかに使うけどお湯でグツグツしたことないな
急いで麦茶入れたい時の水出し麦茶しかそんなことしたことない

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:38:00.53

>>31
ちゃうな
水分を干し椎茸が吸って良い具合に仕上げるんよ

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:38:38.63

>>34
水出し麦茶とは？

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:39:23.98

>>35
吸わすんか
ワイはフレンチやからそんなアイデアが思いつかんですまんな

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:39:29.34

丸ごとなら無理
ソースはズボラなワイ

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:39:35.30

>>31
思い出した
たぶん、きのう何食べた？や

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:40:21.06

ほんなの何に使うかで決まってくるやろ
ミンチでも詰めて焼くなら説明書どおりや

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:40:32.31

戻す水の温度が高いと風味が損なわれるって聞いたから冷たい水で時間かけて戻してる

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:40:32.56

>>37
モリーユとか使わないフレンチ職人？

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:40:41.08

>>36
鶴瓶のやつや

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:41:42.92

>>42
カジュアルフレンチやからモリーユ使わんな
前の所はパスタやソースに使ってたけど

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:41:51.43

椎茸が干された理由ってなに？

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:42:16.74

干し椎茸はプリン体の塊やで

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:42:50.94

>>45
この先生きのこるためや

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:43:21.27

椎茸は嫌いだけど、干ししいたけはいいダシになるって気がついたから、戻したぶんはみじん切りにしてわからなくしてる

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:43:29.69

どれくらいの火力で水を沸かすかによるだろ
多い水を弱火で沸かすならいけるやろ

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:43:29.79

>>43
両刀か

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:44:27.06

やり始めてからスレ立てろや

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:44:52.01

>>45
奉仕活動に専念してたかららしい

**風吹けば名無し** · 2022/04/24(日) 21:46:17.61

水入れた容器でレンチンや