「日本の低価格ワインは、温度管理をきちんとしていないから味が落ちてしまう」と正垣会長は語る。つまり管理さえきちんとすれば、そう味が落ちるわけではない。厳格な温度管理の下でイタリアから送られてきたワインは、2カ月以内に国内のサイゼリヤで消費される。
この鮮度が、「100円で十分おいしいワイン」を実現する。
今では、日本へ輸入されるワインのうちの7％をサイゼリヤが占めるという。


サイゼリヤの格安ワイン、「100円でおいしいはずない」と思う人の勘違い
https://news.yahoo.co.jp/articles/e1507ffd3054176b1141e7713e7f5f568140733f