なんJ未だに家系ラーメンがよく分からない部

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:49:39.92

家系ラーメンってなんやねん

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:55:31.88

>>9
ワイも未だに分かってない

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:55:39.45

二郎系は麺多く、野菜無いと食えない塩分
豚厚め（だけど滲みてる塩分強い）

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:56:04.48

麺抜きってできんのかな

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:56:07.20

豚骨醤油でうずらの卵が乗った白いラーメンやで
しょっぱめなクリーミーなとんこつスープがこれまたご飯に合うんや🤗

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:56:21.35

>>20
野菜マシマシってそういう理由やったんか…

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:56:39.45

食ってから質問しろよ

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:56:47.94

何回か食べたけど全部同じ味や

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:56:55.88

武蔵家すき🥺
だいすき😳
愛してるよ😍

毎日食べたい😁

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:57:05.55

直系食ってから評価しろ
武蔵家ですら別モンやであれ

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:57:11.63

定義はよくわからんな
なんとなく使ってるけど

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:57:37.69

吉村家系ラーメンや

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:57:38.57

RED流の動画を見れば全て分かる

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:57:44.76

あとカエシという背脂と濃い目の醤油を混ぜたものが茹で野菜に載ってる
これはそれほど悪くない
悪いのはスープ
臭い
豚骨の臭さと違う
不衛生な臭さ

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:57:51.97

>>5
嘘つけ

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:58:41.97

>>24
そもそもラーメン自体そんな好きじゃないからなあ

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:59:17.51

家畜の餌みたいな奴が二郎だっけ？

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:59:25.55

>>32
いや山岡家は家系ラーメンとはちゃうで

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:59:31.73

豚骨しょうゆで太麺でライス食いたくなる味で〇〇家ってついてたら家系でええやろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:59:32.04

美味い塩豚骨の店教えれ

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 21:59:54.19

ほうれん草入っててニンニク入ってるなら家系でええやろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:00:35.81

山岡家って家系じゃないんか？
ならもうワケわからんわ…

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:00:38.68

ライスとか食うのがよく分からん
普通に麺大盛りでええやろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:00:59.35

>>35
どう考えても家系屋としか思えん

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:01:00.60

同じくわからない
ラーメン屋に何年も行ってないせいかネットで調べてもいまいちわからん

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:01:06.74

地方の田舎家と食べたり目にするラーメンのバリエーション少なすぎて知識死ぬよな
ちなワイの田舎は家系はあるけど二郎系は無いわ

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:02:02.20

固め多め濃いめができるのが家系ちゃうんか？

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:02:27.65

横浜にある吉村家ってラーメン屋が元祖
暖簾分けした店やパクリラーメンを出してる店が○○家って名前をつけてるから家系ラーメンと言われてる
ちなみに豚骨醤油のスープはラーメン界に革命を起こした

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:02:55.85

>>41
https://www.favy.jp/topics/29383
ほいよー

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:03:16.57

猿でも素人でも作れるのが家系ラーメンや
今や都内のラーメン屋の半分は家系でクソマズイ
地方都市の方がよほど特色あって面白い

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:04:34.31

>>45
豚骨醤油って昔からなかったっけか

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:04:56.25

家系はどこで食っても家系やから安定感ある

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:05:10.05

かっぺ？

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:05:33.68

豚骨醤油鶏ラーメンやぞ

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:06:10.92

くるま家は？

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:06:36.67

行ったことない

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:08:20.27

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:10:06.82

ずっと家で出るような素朴なラーメンのことやと思ってた

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:11:33.37

大抵二郎よりかは客が少ないから急いで食う必要がないって事ぐらいしか知らんな

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:13:23.11

脂っこいもの大好きな豚が好むのが二郎系ラーメンで理屈っぽいひねくれたラーメンオタクが好むのが家系ラーメンや

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:13:25.01

ウズラ卵じゃないとアカンのか？

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:14:49.22

豚骨、鶏ガラをベースに醤油、科調、チー油からなるスープを使ってるラーメン

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:15:15.44

町田商店なんだかんだ好き

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:15:29.90

>>57
説明見てるとどっちも油ぎった濃い味の豚の餌じゃないのかって気がしてならんのだが……

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:15:34.47

実はラーメンショップが元祖

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:16:39.39

家系ラーメン麺抜きってどこかで食べられないかな
ほうれん草とのりに玉ねぎぶっかけやつ永遠に食べたい

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:17:02.04

なんでお酢を入れるとあんなにスープごくごく飲めるんやろな

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:17:25.86

家系は食える
最初に食べ始めて箸が途中で止まったのは二郎

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:18:42.45

二郎は動物性脂肪を使った合法ドラッグだけど、家系の脂分は実のところそんなんでもないでしょ？

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:18:46.55

家系ってもはやそこまで濃厚ではなくね？
周りのラーメンがもっと濃厚になったから

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:18:58.48

工場系のは全部クソやから絶対行くな

**風吹けば名無し** · 2022/05/20(金) 22:20:36.04

>>67
濃厚なんじゃない
しょっぱいし脂（油）っこいんや