土料理屋あるやろ
調理工程見たらもう土なのかよくわからないけど

4～5ｍほどの深さから掘り出した土をオーブンで130℃で殺菌する。その後、たっぷりの水で煮た後、大きな目のザルで砂や小石を除いて、細かいな目のザルでさらに細かい砂を排除する。そして、最後に布で裏ごしをし、滑らかになった泥状のものを使用する。

https://www.gnavi.co.jp/dressing/article/20610/