【朗報】お前らにパラパラチャーハンの作り方を伝授してやる

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:36:31.07

ポイントを抑えて作るといいぞ　メモとれ

・最初に卵かけご飯にしてから炒める
・炒める用の油とマヨネーズを混ぜて使う
・火力は常に強く

これを踏まえて作ってみろ誰も簡単にパラパラチャーハン作れるぞ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:37:10.32

マヨネーズ嫌いなんだけど？？

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:38:07.31

黄金チャーハンじゃん

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:39:15.53

卵かけご飯定期

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:39:36.14

はいエアプ
先混ぜはべちゃべちゃになるから絶対やったらあかん

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:40:04.65

すまんみそきん食べるわ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:40:18.01

焼き飯とチャーハンって、一緒ですか？

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:40:44.00

相変わらず否定から入る奴多いな

作ってみろよ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:40:58.79

インディカ米使うから結構です

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:41:02.89

タイ米を使えばはじめからパラパラらしい

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:41:21.76

>>5
先混ぜはまじだよ、逆に先混ぜしないでパラパラに出来たことない

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:41:25.31

良く言われてるヤツを並べただけでは
実際作ったことなさそう

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:41:50.80

火力を求める時点でアウト

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:42:00.51

>>8
うるせぇ！マヨネーズ嫌いなんだよ！！

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:43:43.77

>>12
疑わずに作ってみろよパラパラチャーハン食べたいだろ？

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:44:08.43

普通に作った後に
改めてレンジで「チン」すればパラパラになる

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:44:29.46

先まぜは卵が具として終わるやん　

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:45:01.70

>>15
イッチのチャーハンが食べたい

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:45:07.14

まずガスバーナーで炙ります

おわり

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:45:44.43

具材として水分を吸収してくれるものを入れればええんやで

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:45:49.13

意外と知らない人多いんだなぁ
作り方youtube動画上げたら伸びるかな

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:45:55.64

チャーハンスレって毎回火力が～って言うやつおるけど
そもそも火力上げるだけでパラパラになるはずないやろ
使ってる器具もそれぞれ違うんやし出せる火力も違うんだからその環境での最適解探すしかないってわからんのかな？

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:45:59.45

なんでパラパラにこだわるの？

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:46:02.38

冷凍チャーハン買えばよくね？

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:46:16.07

>>20
ふえるわかめ今度いれてみよっと

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:46:40.15

>>15
パラパラよりもラーメン屋のしっとりチャーハンの方が好きなんや

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:47:33.01

パサパサの間違いだろ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:47:54.13

>>26
はぁ〜？しっとりチャーハンはチャーハンじゃない

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:48:25.47

卵かけチャーハンはパサパサになるぞ
店ではやってないのがその理由

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:49:04.63

チャーハン屋で食えばいい

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:49:06.39

熱と油だよ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:49:15.66

案外盲点だけど木ベラ両手に持てば鍋振る必要なくて割と上手くいくよ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:49:38.80

>>29
それや
パラパラとパサパサをカン違いしてそうなんや

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:49:47.35

>>32
これ好き

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:51:13.94

>>31
これが一番重要
いかに熱々の鍋を作って維持するか

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:51:57.56

エアプ共め

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:52:05.10

なんでマヨネーズにすると上手くいくの？

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:52:43.04

熱々の鍋でやれば御飯温かかったり少しくらい水っぽくてもパラパラになる

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:53:09.06

ここまでエアプだらけ
お前らの炒飯不味そう

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:53:41.11

パサパサたまごかけチャーハン
冷やご飯を強火でパラパラになるまで絶えずかき混ぜながら炒めるしかないんや

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:55:11.19

チャーハン作りに凝るイッチに捧げる
https://i.imgur.com/t5fiLMt.jpg
https://i.imgur.com/xMhmBGH.jpg
https://i.imgur.com/rTIIGYJ.jpg
https://i.imgur.com/v0OJ2d8.jpg

◆65537PNPSA · 2023/05/11(木) 13:55:20.46

>>40
冷や飯はレンチンして温度上げとくんだよ
温度下げてどうするよ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:56:30.43

>>37
よくわからんけどマヨネーズの減量の酢にはベチャベチャの原因になるグルテンを
固める作用があるからベチャベチャを防いでくれるんやないやろか
もう二つの減量の油と卵も邪魔にはならんやろしな

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:56:39.31

業務用の火力無いと無理やで
全部偽者や

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:57:17.74

>>41
イッチじゃんこれ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:57:34.83

>>22
ご飯がデンプンの塊で70℃辺りの熱だと溶けだしてベトベチョのノリ化しちゃうんよ
90℃以上の熱で溶けださなくなるから

米粒単位で90℃以上の高温にさらせれば失敗がない

ご飯入れすぎ重ねすぎで部分的に温度70℃帯ができるとべチョ

◆65537PNPSA · 2023/05/11(木) 13:57:50.60

>>41
結局冷凍チャーハンには勝てないと悟って諦める

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:57:56.49

ここまで出てないけど卵やなくてごま油を白米に混ぜとくとええぞ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:58:29.04

サンキューイッチ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:58:49.41

盛り上がってて草

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:59:34.17

>>22
家庭用ガスコンロは安全装置働くからめっちゃ高温にできへんしな

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:59:45.07

だれかワイに美味しいチャーハンを作ってくれぇ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 13:59:56.95

まぁ自分の好きなように作ったらええで

◆65537PNPSA · 2023/05/11(木) 14:00:10.18

>>51
あれむっちゃ腹立つ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:00:18.82

ワイはレンチン

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:00:18.90

>>51
安全装置解除出来る機種もあるぞ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:00:36.66

>>43
米にはグルテン入ってへんやろ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:00:52.84

>>43
冷やした米水で洗ったらマヨ使わんでもパラppらや

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:02:10.04

基本は最初に卵を熱してからご飯投入やけどあれにも意味があるんや
卵の水分飛ばさないとべちょべちょで生臭くなりやすくなるんや

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:02:19.21

>>57
でんぷんからグルテンが形成されるんちゃう？
ワイも詳しくないから間違ってるかも知らんけど
お酢はそれを阻害してくれるらしい

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:02:28.16

パラパラより多少べちゃっとしてる方が好きやわ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:02:35.28

ワイIHやけど出来る？

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:03:13.55

火力に対する米の量とか考えて作った方が良いよ
もちろん少なめの方が作りやすいし上手くいく

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:03:41.07

>>62
出来る　ただし鍋振ったら駄目

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:04:35.05

鉄板屋の焼飯みたいにヘラをうまく使って混ぜながら焼く

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:04:39.46

>>62
IHって熱弱いって聞くからな
米少し固め、常温で投入あたりの調整必要ちゃうかな

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:06:16.08

>>60
全く違います

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:06:26.19

米を冷蔵庫に入れて冷やす
前もって容器で卵と米を混ぜる

なるべく強い火力で一気に焼く

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:06:28.96

>>57
調べたら間違ってたわすまんご

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:06:30.89

パラパラチャーハン←言うほど美味いか？

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:07:15.51

>>69
火にかけすぎると米の中の水分が出てきてべちょべちょになるからそれを防ぐ意味でマヨネーズを使うのは間違ってはいない

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:07:47.85

>>67
アミロペクチンって物質か熱と水で糊になるみたいやな
なんかおおざっぱな言い方になってまうけど酢はそういうのがくっつくの防いでくれるみたいんご
すまんかったんご

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:08:48.33

>>71
知ったかするもんやないなほんまありがとね

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:13:27.88

しっとりパラパラが一番美味い😋

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:13:41.09

先混ぜはパラパラっていうかボソボソなんだよな
米に卵がコーティングされてるから

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:16:54.95

>>75
最初からスレ読み直して勉強しろよ下手くそ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:17:08.33

正直なところラードか味覇使っときゃべちゃべちゃになんてならんよな

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:17:57.92

先混ぜは出来ない奴への出来るやつがとるフェイク
よっぽど作られると都合が悪いみたいだな

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:20:05.89

油いっぱい使うだけでええやろ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:20:18.51

確かに下手くそが作る先混ぜは不味いかもな
最初は作り方失敗してパサパサだったりボソボソだったりしたもんだ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:22:02.96

>>5
エアプはお前や
先混ぜでもパラパラになる。
重要なんは火力や

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:22:32.04

>>76
なんで突然キレてんの？

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:22:52.10

イッチのじゃ無理だな。すでに家庭用コンロでパラパラ炒飯は会得した
よく言われてるのは大体ウソ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:24:06.55

>>83
お前の腕が悪いだけ😂

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:24:21.72

卵先混ぜはパラパラにはなるけど店みたいに油を感じながらのパラパラじゃなくてただのボソボソになるからな

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:25:00.77

>>85
腕が悪いだけ👎

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:25:33.82

やっぱりスレ読んでも先混ぜはパサパサって言われてるじゃねーか
ぱさぱさをパラパラと勘違いしてるならそれでええんやないの

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:26:49.80

>>83
作れるようになってから出直してきな？

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:27:29.80

先混ぜ油大量が結論

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:27:43.54

>>84
作れるようになって出直してきな？

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:28:51.49

一番のコツは火力と一度に多く作ろうとしない事やね。

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:29:03.14

@lialda476このゴミブサイクすぎて整形した意味ないの草
しかも筋トレしてるけど体格太くて肩幅キモいんだけど😅

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:29:43.74

45年くらい前にカーチャンが作ってくれたしっとりチャハーン食べたい
そう思ったら当時住んでた西日の当たるキッチンとマッチで火をつけるコンロが目に浮かんだ
味付けは醤油だけ具はピーマンにんじん豚肉
こういうシンプルなの

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:30:00.39

>>80
上手いなら普通に作ればいいのでは？

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:32:00.54

イッチ？>>91　みたいな人の
一見何でもなさそうなのがスキルなんだよ」

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:32:49.42

>>93
😭

◆65537PNPSA · 2023/05/11(木) 14:33:20.63

先混ぜはチャーハンではなくて別の料理である
ーニーチェー

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:34:14.82

高火力の方がいいなんて当たり前の話で最大火力の低い家庭用コンロでどうするかを普通の人は話してるんだと思うんですよ…
教えてやるとか上から言うならフライパン振るなとか実用的なこと話なさいよ

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:35:49.78

冷凍で十分

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:36:00.72

ボソボソの出来上がりやな

**風吹けば名無し** · 2023/05/11(木) 14:36:44.76

それ油でギトギトの油ごはんが出来るだけだぞ