【速報】カレーに牛肉入れる地域、見つかる
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おかんがブロックの牛肉でカレー作ってて
ちゃんと下処理してないから硬いし臭くて一時期カレー嫌いやったわ
肉じゃがの肉みたいなんやったら多分印象違うかったんやろな 関東で牛鍋とかあったから昔も牛肉は食えたけど金持ちの特権だったからか
庶民は豚や鶏しか食えなかった
関西は産地が近いから牛が安価で手に入って庶民も牛を食ってた
その違い 牛もうまい
豚もうまい
鶏もうまい
それでいいのに カレー言うて具が豚だったらホンマ腹立つわ
最初からポークカレーと言え、頼まんから 牛すじやスネなら判るけど肩とかモモなんて旨味少ないからな
香り楽しむ料理ならともかくカレーで牛肉はブランドありがたがってるだけよ
旨味成分量(mg/100g)
鶏肉 イノシン酸150~230 グルタミン酸20~50
豚肉 イノシン酸230 グルタミン酸10
ぎうにく() イノシン酸80 グルタミン酸10 >>226
普通がブロックでカレーうどんが切り落としなだけちゃう >>221
美味しい鶏肉をカレーに入れるの勿体無いしね マトンカレーは美味いのに
ラムシチューはクソまずい 肉も野菜もゴロゴロにして圧力鍋でやるのがええんや
豚肉も角煮やったら旨いかもな >>193
水っぽいカレーが好きやから実家おった頃も自分の食べる分は雪平鍋で水入れて薄めてたわ >>251
根菜類入れると痛みやすくなるから揚げてトッピングにするわ 豚肉を下に見てるのって日本人だけやろな
世界的な評価は肉の王様やろ >>247
はえー鶏肉は偉大やなあ
でもこれだけ旨味すくないのに食感で逆転してくる牛もすごいわ >>234
関西でも豚やで
あんまり一般的なカップ麺ではないけどワイは好き >>263
牛肉に旨味が多いなら
焼肉だって塩胡椒が基本になるはずやからな >>227
丁寧にアクとるのと煮込むときに煮込むときにブーケガルニ入れるからクセはないで 割とガチでカレーに1番合うのは鶏肉や
豚肉は甘すぎるし牛肉は肉の主張が強すぎる
それが好きって言う人もいるから否定はしないけど チキンカレー食べたいときはあってもポークカレー食べたいときはないわ
基本牛
たまに鳥
豚はない 別にビーフやチキンカレーもうまいけど豚ブロックで作るのが1番美味いんやからしゃーないで >>247
こう見るとコスパ高い鶏肉強いわ
唐揚げがくっそ美味いわけやわ >>169
ただの雑種やけど三元豚という名前を付けるだけで無知を騙せるという仕組みや >>266
あとこれで旨味多いのは鶏むね肉の方や
鶏むね肉も日本やと馬鹿にされがちやが
調理がめんどいだけでほんとはめっちゃうまいんや >>264
イスラムとユダヤじゃアウトなんよなぁ
そういや豚肉食えないのに豚骨ラーメン屋開いたユダヤの人おったな >>247
この前豚すね肉で作ってみたけど歯ごたえあるし旨味が溢れてて牛使う必要性感じなくなったわ
すね肉めちゃくちゃ安いしそれで十分やった じゃがいも
ウィンナー
ちくわ
団地カレー御用達かさ増し食材定期 >>271
羊とソーセージが臭くないとかあるんか? ラードで炒めてスープにダシダを使って具に鶏肉使ったろ! >>275
それを言ったらインドやと牛食えんし細かいこと言わんでええよ これ昔の関東は養豚文化やったん違うん
で関西は牛の文化
知らんけどよ ビーフカレーって外食だとあんま見ないな
牛カレーなら牛丼屋にあるけど >>294
イスラム人口全然細かくねえよ
ガチで教養なさそう >>247
シチューも肩で作るよりスジ肉で作ったほうが遥かに美味いな 肉と玉ねぎ以外いらん言うけどマッシュルームは入れろ
スライスしてないやつや >>283
そのパサパサにしないための調理がめんどいねん
あとあえてパサパサにしたら美味しいメニューもある ワイは鶏肉をアホみたいに入れるのがすこ
それか牛すじカレー 東京の肉うどん食ったらチビるぞ
普通に豚使ってるから >>297
そのパサパサにしないための調理がめんどいねん
あとあえてパサパサにしたら美味しいメニューもある >>303
ホテルカレーだとビーフカレーが多いイメージやわ >>283
旨味だけやなくて油と水分も考えなあかん レトルトカレーでも牛肉デフォなんやから
それ以外のポークチキンが異質なんだろ >>312
ブライン液につけるだけでパサパサ感はだいぶマシになると思う 牛も豚も高くて買えないんやが…
鳥モモ肉が基本や
ガチでかねないときは鳥むね肉 >>315
どこの肉うどんや?
東京住んでるけど豚の肉うどん食った事ないわ 煮込み系やとスネの肉でも柔らかくなるし旨味強いからすね肉でいいやな >>303
むしろココイチとか駅の安いカレー以外大抵ビーフやろ まあシーフードが最強なんだけど強すぎてアンタッチャブルになってるというね >>285
煮込み料理向きの食材を知らんでブランド信仰しとる奴はなんか可哀想にすら思うわ 隠し味は味噌入れてる
ヨーグルト入れたら次の日食ったら酸っぱくなってしまう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています