太麺か細麺か選べるラーメン屋さん

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:04:11.28

プライドないんか

**めっちゃ夢精するんやが** · 2023/02/19(日) 10:04:31.86

病気か？

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:05:12.79

自信ないから客にカスタムさせるんよな
本当に自信あればひとつの商品だけでやっていける

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:05:28.97

まるでiPhoneとandroidの違いみたいだね

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:06:02.87

客に味の完成を委ねるのは逃げ
俺はプロの味を食べたいんだよ
素人が完成させた味じゃなくてな

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:06:15.81

聞かれて困る
麺の硬さとかスープの濃さならまだ分かる

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:06:47.79

家系とか二郎系のこと

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:08:05.06

>>4
iPhoneって
毎回4種類くらい出してるけど
自信ないからなん

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:08:08.20

>>7
油そばの悪口はそれまでだ

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:08:14.28

細麺好んで選ぶ奴おるんか？

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:08:28.23

>>10
場合によっては

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:12:05.25

デフォルトがあるなら別に

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:13:06.37

そもそも細麺のルーツって肉体労働者向けに営業してた屋台ラーメンの貧弱な火力では太麺を茹でるには時間がかかり過ぎたからであって
細麺がうまいからってわけではないんだよな
モチモチの太麺もしくは中太麺が美味いのは当たり前

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:14:09.47

気まぐれで細麺頼んで食べだ時のガッカリ感

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:15:03.42

>>13
それほんまなん？

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:17:22.28

>>13
それ博多ラーメンやろ
あと火力の問題じゃなくて提供まで短くするためやろ
大量の豚骨を煮込み続けるわけだから火力が弱いってことはない

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:19:32.21

提供時間短縮できるから気持ちはわかる

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:21:27.03

実家が結構有名なレストラで料理学校の講師もしてるが、最初に教えることが
自分がうまいと思うもの＝客がうまいと思うもの
ではないってこと
肉体労働など汗をよくかく人は塩気をうまく感じるし関西の人なら薄味で出汁の味を好む

料理漫画でもみてアホなスレ立てたんやろうけどモノサシは人それぞれ違うんやで

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:22:28.03

>>10
ワイ

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:26:31.10

>>10
ワイは細麺しか食わん

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:27:09.32

>>18
それは重々承知してるけど店選ぶ時点でそこは決まってるはずやん
プロの作った完成した味付けを楽しみたいのに素人の客が完成させたらブレるやん
料理ってのは味のバランスが繊細なんちゃうんか？

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:35:54.50

大橋製麺の麺を使ってる店は大体当たりが多い

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:36:15.88

>>21
店でもテーブルに調味料があったりトッピングとか色々あったりするし
ラーメンはそんなに繊細な料理ではないってことやろ

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:36:22.47

>>10
福岡県民

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:37:02.08

太麺なのはスープが濃すぎるからやろ

**風吹けば名無し** · 2023/02/19(日) 10:39:19.78

極太麺はうどんだよ