【朗報】ワイ、気づく「チャーハンって卵かけにしたらパラパラ」
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後は油でコーティングするだけなんやがそれがむずいんや いくら高火力で炒めても油大量に使ってもオムライス作ってるときみたいなべちょべちょした感じになるんやが何が足りないんや? もしくは最初に炒り卵を作っておく(卵を焼いてかき混ぜて更にうつす)
卵かけでかなり多めにごま油をひいて焼く
パラパラにしながら具材を入れる
炒り卵を戻す
焦がし醤油
これやね 卵は入れんとパラパラにならんぞ
ワイは皿に冷飯入れて卵入れて卵かけ並みにかき混ぜてから作る
パラッパラというかそれすら通り越してボッソボソやけど 半分は卵炒めてもう半分は米炒めて最後に混ぜた方が美味くね? ニチレイの本格炒めチャーハン買ってきてフライパンで炒めたらそれで最強だぞ チャーハンなんて油を死ぬほど入れれば誰でもパラパラにできる ごちゃごちゃうるせえ!
てめえら美味しんぼ信者か?ああ? 周富徳先生の本には卵2個が8割くらい固まったら白ご飯投入や書いとるんよ >>22
それでパラパラになるのは高火力中華鍋とプロのワザなんだよバーロー >>23
そこは調整してくしか無い
米の間に何かが入り込むことが重要だからキムチ刻んで入れたりしてもパラパラになる 米が多い
粗熱を取らずにフライパンに米を入れる
水分が異様に多い
フライパンの熱が低い
これやるとベチャる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています