九州人「イカの活き造り美味しいわ!」都会人「まだ生きてるのに残酷」
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佐世保のイカ食ったことあるけどクソうまかったな
活きてるからってより鮮度がいいからだろうけど あガガイのガイ
塩分で縮んでるだけやで
鉄板のかつおぶしや焼肉と同じ 寝かせたら美味いとかいうけどやっぱ鮮度よな
青物とかもゴリゴリの歯応えの方が美味いしな
白身は寝かせてもええけど イカに声帯があってめちゃくちゃ断末魔上げまくったらもっと人気になるやろにな >>9
そもそも締めないと透明ならんからな
生簀からだして即効締めてから捌いてるから 寝かせたら美味い言うけど釣った後獲った後すぐ〆てればまだしも大衆料理になるのなんか基本水槽ぽーいやろ
自分で釣って処理して寝かせるのが1番よタイとか 釣ったイカは捌いて柵にしたのを寝かせた方が絶対うまい
釣りたては旨みが減ってそんな気分になるアオリ限定な ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています