大阪人が何故明石焼きをリスペクトしてるかと言うと
大阪のたこ焼きが金の無いガキが道端で食べる究極の一銭洋食だった時代から
明石焼きはちゃんとしたお店で箸で食べる立派な「伝統料理」だったからなんだよ

ほんでその昔まだたこ焼きの粒が小さかった時、ちょっと油断すると過加熱ですぐ
硬くなってしまっていた、銀だこの食感はその頃の売れ残った廃棄品に近い