あれって、江戸っ子の言葉遊びが由来らしいよ

うなぎ屋さんって頼んでからうなぎを捌くんだ
だから時間がかかるでしょ？だから"松(待つ)"

で、うなぎって高いでしょ？だから"竹(高けぇ)"

で、食べてみたら"梅(うめぇ)"

ってことらしいよ
ちなみに↑の話全部嘘ね