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レシピ「料理酒を入れます」　ワイ「それ意味ある？」
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0001風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:31:22.48ID:Xq6SDXiZ0
味変わらんやん
0003風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:32:46.96ID:z/aG0Ozk0
マイルドになるよ
0004風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:33:04.28ID:H0bgu4lH0
風味
0005風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:33:20.33ID:1ZFC7v9S0
味がまとまるし旨味出るし臭みも減る
0006風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:33:25.97ID:6IltjDGL0
ワイ、めんどくさくなりその辺の焼酎と塩で代用
0007風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:35:00.92ID:X0w5YVlD0
音楽聴いて「ベースいらなくね？」って言ってる奴と同類やぞ
0008風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:35:43.18ID:NDhHNbHBa
酒はコクが変わるやん
0009風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:35:48.18ID:7mEbpJF50
かなり変わるけど変わらんと思うなら面倒だし入れんでいいやろ
0010風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:36:07.26ID:Z9nLkY54a
変わるわ味障
0011風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:36:10.78ID:jzBHzeEI0
魚焼く時は臭みなくなるし多分かなりふっくらしてる知らんけど
0012風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:36:37.86ID:8ejU33/A0
旨味がわからんのやろ
0013風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:36:56.41ID:mzWXmzqB0
醸造酒なら他の酒でもええんか？
0014風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:37:14.85ID:F3N7pbBpa
>>8
これ
食べ比べてみたらよい
0015風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:37:33.76ID:67CNCtC0a
いやたいして変わらんぞ
なんJは料理しない奴多いから仕方ないが
0016風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:37:44.00ID:YSwtaCtF0
明らかに変わるよな
0017風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:37:59.58ID:z/aG0Ozk0
アク取りとか煮込む前に一回焼くとかあのへんはオカルトやと思うわ
0018風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:38:08.30ID:wD1AHDcS0
肉柔らかくなるぞ
0019風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:38:26.27ID:de63HTpDa
スープ系とか特にわかりやすいでワイはいつも白ワイン最後に入れて仕上げるんやがやっぱ全然違う
0020風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:38:34.80ID:grM2KrL+0
料理酒ないけどまるとかでもええ？
0021風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:38:57.61ID:YSwtaCtF0
>>20
料理酒塩入っとるで
0022風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:39:07.40ID:OwrRbgPH0
めちゃくちゃ塩味あるからなあ
0023風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:39:37.32ID:F3N7pbBpa
>>17
アクは俺も味に差あんまわかんないな…

焼きは大分変わると思うけど
0024風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:39:41.40ID:VnadvQN/0
あるよ
肉も魚も臭みが減る
牛肉は臭い方が好きやから使わんけど
0025風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:40:03.29ID:rsmaEcR/a
加塩してるのは酒税回避のためのやっすい料理酒だけやで
0026風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:40:12.89ID:1ZFC7v9S0
料理酒無いときふつうに飲む日本酒つかうと全然違ってビビる
ちな料理酒のがまずい
0027風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:40:20.09ID:VzcywRrra
アクは集めてからそれだけ舐めてみたらわかりやすいと思うで
0028風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:40:33.80ID:67CNCtC0a
お前ら無意味に料理酒使ってそうだよな
0029風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:40:48.44ID:882wAceD0
>>20
ええで
本来ちゃんとした酒の方が味は良くなる
0030風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:40:56.55ID:YSwtaCtF0
焼酎で煮豚作ると美味いよな
0031風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:41:06.64ID:iUYAsiXQ0
>>20
料理酒塩が入っとるから使わずに信長鬼殺し使っとるわ
0032風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:41:37.18ID:7mEbpJF50
>>17
アクは取らんとスープが汚れるから取るわ
0033風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:41:39.18ID:q/SDzsRG0
鶏肉は特に臭み出やすいから入れるのと入れないかで変わる
あと塩もみとか
0034風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:42:03.41ID:VnadvQN/0
>>28
底辺独り暮らしで鶏胸肉ばっか常備してそうなんやから料理酒ないとあかんで
ブルジョワと違って普段もも肉なんて買えんねん
0035風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:42:06.46ID:67CNCtC0a
ビール煮したら肉がめちゃくちゃ柔らかくなった
0036風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:42:21.94ID:VzcywRrra
最近紹興酒使うようになったけどまた別のクセがあってええな
0037風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:42:29.71ID:6IltjDGL0
>>29
大五郎とかでもええんかな
0038風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:42:45.27ID:wAnTHr7+0
>>24
料理法と状況によるやな
脳死でとりま使うのは低IQやで
0039風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:42:50.05ID:rsmaEcR/a
>>37
だめ
0040風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:43:02.97ID:7mEbpJF50
>>34
もも肉でブルジョワ扱いされましても…
0041風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:43:14.49ID:67CNCtC0a
無くてもいいよ
プロでも使わない人居るから
0042風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:43:42.81ID:6IltjDGL0
>>39
流石にか
ちゃんとしたの買うわ、39
0043風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:44:06.78ID:tbF83m7n0
適量←これやめて
0044風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:44:50.13ID:7mEbpJF50
>>43
好みって事よ
0045風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:44:53.65ID:mzWXmzqB0
>>42
大五郎は蒸留酒やから
0046風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:45:03.27ID:DBjvEvjid
親子連れで来てた母親から、子供が食べるから赤ワインソースはずしてとか言われたことあるわ
料理しねー馬鹿まんこがよ
0047風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:45:22.59ID:rsmaEcR/a
>>42
大五郎がちゃんとしてないと言う意味ではなく焼酎を入れる意味がない
0048風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:45:22.59ID:vcxqE7WQ0
料理酒自体はクソまずいのに料理に使ったら美味くなる謎
日本酒使ったらもっと変わるんか？
0049風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:45:31.38ID:wAnTHr7+0
>>34
胸やササミはトマト煮フライとか洋食用やろ
料理酒よりワインのがええで😥
0050風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:45:35.17ID:VnadvQN/0
>>38
やっすい鶏胸肉は臭えんだよ
冷凍保存する前に軽く塩振って浸透圧で中の水分少し吐き出さすけどそれでも臭いねん
大抵切った後は酒に漬けとかんと臭いんだよ
0051風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:45:44.46ID:glTOXb3ba
たまに焼酎入れてる人いてビビる
絶対まずいやろ
0052風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:46:21.08ID:VnadvQN/0
>>49
お前、トマト煮やフライが出来る環境に居るマウントやめろや
0053風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:46:53.57ID:0Bm1Lp6Sa
ワイはワンカップ買って半分飲んで料理に使って余ったのをまた飲むって感じでやってるわ
0054風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:47:03.79ID:lahY2DlR0
塩ひとつまみって曖昧なクセに味結構変わるよな
0055風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:47:39.11ID:jqE4ec/x0
鍋にも入れてええかる
0056風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:47:39.51ID:5uhnUkehM
出汁って意味あるか？って思って試しに水で作ったら全然違って草
水やと気が抜けた感じになる
0057風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:47:48.86ID:CohIP2rX0
>>50
水で洗うといいらしいな
0058風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:48:02.90ID:BzS6mj/n0
レシピ「料理酒を入れます」
ワイ「はい」
ワイ「…」
ワイ「料理酒を飲みます」
ワイ「ヴォエ！」
0059風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:48:03.74ID:ze5UBd5M0
材料の中にだし汁があるレシピは飛ばしてるわ
0060風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:48:18.48ID:882wAceD0
>>54
そのひとつまみ、ちゃんと３本指でつまんでるか？
0061風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:48:18.67ID:Gj1TzhMt0
肉臭さが減るからな
唐揚げとかにも調味液に必ず入れるわ
0062風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:48:36.11ID:ehRLbHXU0
とりあえず醤油と砂糖と酒入れとけ精神
0063風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:48:58.18ID:67CNCtC0a
>>57
最近ユーチューバーが怒ってたやろ
0064風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:49:05.55ID:CohIP2rX0
>>58
なに飲んでんねん
0066風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:49:09.60ID:c+yjMUD20
日本酒貰うんやけど下戸やから料理酒として使ってたら怒られたわ
飲めないからしゃーないやんか
0067風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:49:16.05ID:J7vTzQ/zd
味付けをミックススパイスやら麺つゆとか化調で誤魔化してるヤツにはわかんねーだろうね
0068風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:49:16.18ID:0Bm1Lp6Sa
だし汁とか液体出汁でええやん
0069風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:49:20.61ID:1ZFC7v9S0
みりんの存在意義の方が不明
酒と砂糖でええやん
0070風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:49:26.08ID:6IltjDGL0
>>45、47
酒の種類の問題か
まあトーシローワイは大人しくちゃんと料理酒買うわ
0071風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:49:28.08ID:wAnTHr7+0
>>50
出た水分はちゃんと拭いてるんか
臭みとか皮か表面の汁についた雑菌やろ🤔
0072風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:50:03.20ID:882wAceD0
>>50
安くて臭い鶏肉は香辛料使わんと非効率やで
S&Bの赤缶ふりかけとけばええねん
0073風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:50:08.66ID:ZPYgy08C0
何にでも料理酒入れておけば美味くなるよな
意味わからんけど
0074風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:50:22.17ID:lahY2DlR0
>>60
やっとるで
0075風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:50:59.58ID:NPNZcV8M0
>>70
鬼殺しかっとけ
0076風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:51:00.93ID:ehRLbHXU0
コウケンテツとかいう神
0077風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:51:10.12ID:j/fUobUOd
塩の入った料理用使うよりも
普通の酒を先に入れてほぐれてから塩入れる方がマイルド
0078風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:51:11.35ID:882wAceD0
>>74
ええな
塩少々とひとつまみの違いがわからんやつが多くて辟易してたところや

https://i.imgur.com/JkCUTXa.jpg
0079風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:51:16.01ID:ZPYgy08C0
>>59
出汁は昆布と鰹節のやつ麦茶みたいに2lいつも作っておくと人生360℃変わるで
0080風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:51:26.06ID:B8tCJjnVa
>>76
不味い
0081風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:52:05.17ID:5uhnUkehM
料理好きの男、7割は味覇使用経験ある説
0082風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:52:20.23ID:VnadvQN/0
>>71
ちゃんとペーパーで拭いとるで
それでも安いのはダメなんや
手間がかかるんや
0083風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:52:24.59ID:glTOXb3ba
クレイジーソルトの美味い使い方ないか？
0084風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:53:28.76ID:Gj1TzhMt0
こういうのって普段使ってないけど使ってみたときにあんまり違いがわからないけど逆で普段使ってるけど使い忘れたときはすぐに分かるよな
0085風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:53:33.93ID:U3XDQ84X0
魚料理とかやると特に顕著やがとにかく臭いが取れるってのが最大の強みやろ
あと味も変わる
カレーとか味の濃いものですら赤ワインとか入れたら変わるで
0086風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:54:47.41ID:wAnTHr7+0
>>82
まあ品質は店によるやな😅
0088風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:55:45.69ID:882wAceD0
>>81
本物は創味シャンタンやで
0089風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:56:00.72ID:hZgthKpZ0
ストロングゼロでも味まとまるん？
0090風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:56:16.00ID:Wg7WzIz4M
>>49
胸肉は水晶鶏な
片栗粉つけて茹でるだけやからコスパ高い
0091風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:57:19.36ID:ytqjZQhn0
>>81
ねんだわ
0092風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:58:35.64ID:qpfTL1R40
鶏肉は塩ふりかけて15分放置してから水洗いして50度ぐらいのお湯に3分ぐらい潜らすとマジで臭いなくなるわ
0093風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:58:37.80ID:6IltjDGL0
>>75
なるほ
日本酒好きだから普通に飲むのも兼ねて買ってみるわ
0094風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:59:29.87ID:c5pvXXxa0
【急募】鶏胸肉を美味しく食べる方法
0095風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:59:48.13ID:j/fUobUOd
>>89
炭酸水を使う料理もあるしいけるんちゃう
しらんけど
0096風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 00:59:56.53ID:VnadvQN/0
>>94
高いのを買え
以上や
0097風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:00:28.81ID:CFqhF4B70
ジンは魚介の臭み取れるから便利や
0098風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:01:38.93ID:glTOXb3ba
鶏むね肉を工夫して食べるくらいなら始めからもも肉買えよ
0099風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:03:03.87ID:hZgthKpZ0
料理上手い男とセックスしたい
0100風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:03:18.70ID:0C2pNWIK0
>>94
ゆで限定やが茹でたあとしばらく放置する
0102風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:03:40.85ID:Pn4ydLIma
>>99
突然のカミングアウトやめろ
0103風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:03:47.81ID:882wAceD0
>>94
刻んだトマトとオリーブオイルとにんにくで煮込め
0104風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:04:29.29ID:V2EBOsrD0
なんか足りねーなってときは大体酒かみりんやろ
0105風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:05:08.36ID:5uhnUkehM
鶏肉といえばさっぱり煮やな
定期的に作りたくなる
0106風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:06:06.01ID:c5pvXXxa0
>>96
高級スーパー行けばええのか

>>100
放置すると固くなりそう
0107風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:06:33.71ID:O3k8biema
ある場合とない場合試してないのに要らんと言う意味がわからん
変わらんとおっしゃるなら全部塩だけでええぞ
0108デブサイクル ◆ubumiser26 垢版2022/09/05(月) 01:07:13.86ID:U3XDQ84X0
めんつゆ使うときに調理酒タプタプ入れておけば、あとはゴキゲンですよ……(;';ё;`;)
0109風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:08:05.67ID:X0w5YVlD0
>>96
高いのでも変わらんぞ
0110風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:08:23.15ID:HN90Vl8h0
料理酒じゃなくて安いポン酒使うようにしてる
0111風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:08:27.81ID:pTFZLltOM
ワイ「アカンみりん切らしてた...代用は」
Google「日本酒と砂糖で代用出来るぞ」
ワイ「日本酒ねえわボケェ！」
0112風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:09:32.00ID:Qhc2rzFl0
>>94
結局塩麹漬けが楽で旨い
0113風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:09:46.42ID:0C2pNWIK0
>>106
いや普通にあるやり方やで、湯で時間は従来よりも短めにして火を消して余熱で火を通すんや
0114風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:09:57.12ID:Pn4ydLIma
>>111
安いからみりん風調味料常備しておけよ
0115風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:10:31.66ID:c5pvXXxa0
>>113
低温調理か
0116風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:10:50.99ID:XbZHT5TsM
鶏胸肉は塩砂糖まぶして水気切って片栗粉まぶしてやれば大概旨いやろ🙄
0117風吹けば名無し垢版2022/09/05(月) 01:13:17.55ID:8+Nyd/170
鶏胸肉レシピの“美味い”って
「(クソマズ鶏胸肉の割には)美味い」ってだけやん
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