カップラーメン食ってる時ワイ「これを考案した人は水分活性（water activity）に気付いてたのか！？まず水は自由水と結合水に分類され食品中の自由水の割合を低く保つことで微生物の増殖を抑制する考えだ。微生物学でも多用される概念だなこれ。これにお湯をかけて戻すがそういえば気圧の低いところだと沸点降下するんだよな。ちなみに気圧は分子の衝突だ。」