答え

男が見つけた手紙には「さとらないで」と書いてあった
「さとらないで」→『さ』取らないで
「さしすせそ」から『さ』を取って残った「しすせそ」を並べ替えると「すしそせ」つまりは「寿司蘇生」となる
手紙のそばに落ちていた靴は寿司から蘇生した魚に襲われた人が落としたもの
その日雨が降っているのは魚たちに有利な水場を作ろうとしているから