製菓専門学校(パティシエ)通ってたけど質問ある?
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ワイも大学諦めて製菓専門行くで
専門での経験は役立ったんか? >>4
スポンジからつくれるよ!
家では絶対作らんけど >>6
今の嫁とは専門学校で出会ったから通ってよかったと思ってる クリーム作るときのかき混ぜ作業で右腕クッソ疲れそう >>8
お菓子好きなん?
学校での経験は正直役立ってない
というか今もパティシエやっとる奴1割おらんと思う 菓子って普通の料理と違って分量厳密にやらんと不味くなる? >>10
パティシエ3ヵ月でやめたわ
今は設備業しとる ファミマのマシュマロが好き
もっと美味いマシュマロ作れる? >>11
毎朝5時起き20時帰宅やった
これでも優しい方で、クリスマス時期は泊まり込みってきいてたよ ワイは鍛えた腕をちんこから白いクリーム出す事にだけ使ってる無職パテシエや 月200時間残業して手取り14万の知り合いすぐやめたわ シュークリームの作り方のコツを教えて下さい
お願いします >>21
知り合いはそれで帰りが23次過ぎで週一休みで薄給やったわ。。。 >>16
実習ではハンドミキサーやし現場では機械やからなぁ… >>17
ただ単にファミレスとかで職に就きたいから適当に目指してるだけや。中途半端な気持ちで行くで🥺 有名店もブラックなん?
例えばパリセヴェイユみたいな人気店 >>26
ちゃんと膨らまないんかな?
生地の割合とかちゃんとレシピ通りにしたらいいと思うよ >>30
2年間はお菓子作り楽しー😊でいけるから楽しみたいだけならアリじゃない?
職に就きたいなら専門学校はあんまり行く意味ないかな 世間でばかにされる建設業の方がまだ労働環境いいしお金もいいし世間の役にも立ってるからな…
パティシエ続けれるやつすごいわ 知り合いのパティシエ滅茶苦茶朝早く夜遅い生活しとるのに元気に飲み会やっててビビるわ >>32
飲食ってどんだけ有名でもブラックやねん😢 ワイ元パティシェ、朝四時出勤二十三時帰り手取り十二万
体壊してやめたで >>32
ブラックの基準によるけど、わいのお店は有名店で割とホワイトな方やったよ
手取りで15万とかあったし20時で帰れるし >>37
専門は人脈作るのにええんちゃうの?
ラフィネスの人が言ってた クリスマスは21に出勤して次家帰ったの年明け4日やったわ
もちろん風呂には入ってない >>33
そういうわけでもないと思うよ!
やる気次第じゃないかな?
先輩で海外いったひといたよー >>32
リッツ・カールトンでバーテンしてたけど製菓の人は生ける屍だった 有名店ってむしろ修行目的で人が集まるから激務になりやすいんやないか?
なんか前それで燃えとらんかったっけ? ワイ家で菓子作るの好きだけどミスドのキッチンで二年バイトしただけで生半可な覚悟では絶対に仕事にしちゃあかんと思った >>35
お店で廃棄予定のケーキ食べて味覚えたりするから、確かに糖尿になるかもね >>43
手取り15万でどうやって自分の店持つんや……
店持ってる人たちすげーな >>36
忙しくない暇なときにオススメのケーキありますか?って聞いてみたら? パリセヴェイユのケーキ滅茶苦茶すこやけど常に並んでるから手が出せんわ >>47
リッツカールトンって社食が美味いとこだっけ?
ソムリエの田邊さんがいた >>42
そんなもんやよな
まあわいは壊す前にやめてしまったけど >>44
人脈は確かに作れるよー
自分のお店持つときになったら有利やね パティシエになるならフレンチのシェフになってデザート作った方がよくないか?
シェフの方がパティシエよりデザート上手いなんてこと普通にあるし ケーキ屋さんパン屋さんカステラ屋さん
イメージとは違ってブラック >>48
やりがい搾取のやつ?
業界内では普通の事やからなぁ…ってテレビ見てたわ >>62
カステラ屋は工場で流れ作業でいけんのか? >>57
セールが来る度にバイトですら普通に残業
グリストラップの掃除で甘ったるいゲロの臭いがする汚物の掃除
大人数の材料運んで動き回るから腰とか肩がバキバキ
他色々 >>51
使う暇ないからたまるんじゃないかな?
まあストレスで数少ない休みに散在する人もいたけど… >>67
勉強のための食べ歩きでなくなるイメージあった >>56
そらそうやで
最初は卵割り材料の軽量洗い物とかやから楽しい!だけやと続かんねー なんで専門はどこも就職に向かないんや
ちゃんと専門的に勉強してるんならより有利やろ? >>65
知り合いがミスドでバイトしてたから気になったんやけど大変なんやな >>71
看護師とか向いてるところもあるやろ
声優の専門とかはそら就職ゴミやろうが >>66
それなりに稼げるみたいよ
まあ売れれば売れる程激務なんだけどね… パティシエとかってキラキラしたイメージに反して体力勝負の肉体労働なとこ多いみたいやな
なぜかっていうとケーキとかって日持ちがしないものが多くて頻繁に作る必要あるし、
すぐ崩れるのもあって形を整えるために集中力がめっちゃ必要だから
だからあえてケーキは扱わないってお菓子屋も出てきてるらしいな モンサンクレールの人ぐらいなら儲かってるんやろなぁ >>75
だからその向いてないとこが多い理由はなんなんやと >>68
食べ歩きは専門学校時代の方がしてたかなぁ
パティシエになって忙しい中で勉強続けられる人はいずれお店出せると思う >>72
休憩ろくに取れんしクソデカいフライヤー扱うからちっちゃい火傷もしょっちゅう負ったわ
同僚が良い人ばっかでどうにか続いたけどまぁきついわな
特に夏場のキッチンはフライヤーの熱で冷房がろくに機能せんから死ぬほど暑い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています