【画像】ワイ「煮干しラーメンかあ!たまには懐かしい醤油ラーメンありやな」
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>>2
普通の日本人なら煮干しダシの醤油ラーメン想像するよ >>3
ワイたまにこんな色の下痢出るんやけど何かの病気なんかな 五条健みたいなガチの専門ラーメン屋じゃなくて市中心部のその辺の街のラーメン屋入れば
イッチの想像通りのラーメンでてくるで >>7
今は違うジャンルになったって前提わからないガイジは普通じゃないよ 凪って有名らしい店行ってみたけど臭いだけであんまりうまくなかった >>7
昔から醬油ラーメンは鶏ガラが基本だし
煮干しだしは特殊なラーメンだろ まあワイが食ったのは違う店やけど
苦くてどうしようもなかったわ ドロドロスープのヤツか
これが好き!って奴の舌どうなってんのかな 濃口頼んだらセメントみたいな煮干しのミキサー汁出てきて泣いたわ
素直に初心者向けの中華そばにしとけばよかった >>12
胆汁の色ちゃうか
腎臓とか胆嚢調べたほうがええかもしれんで >>12
緑のウンコは胆汁が酸化するとなるな
ワイの場合はワイン飲みまくった次の日のうんこがなりやすい 懐かしい醤油ラーメンって第一旭みたいな奴だろ
煮干しが懐かしいとか平成中期生まれのキッズかよ 別にイコール醤油ラーメンになる思考回路は理解できんけど煮干しラーメンは割と初見殺しやとおもうわ >>37
だよな
ラーメンオタクが早口でブチギレてておもろいわ セメント煮干し大好きなんやが関西に店無さ過ぎて悲しい
関東行ったときに食う イッチうけるかなと思ってスレ立てたのに勘違いしただけやって指摘されてて可哀想やん
自業自得やから消えてほしいけど 最近一周ってほんまにオーソドックスな醤油ラーメンばっか食うようになってもうたわ
そういう時期ってあるんやなって… 煮干しラーメンが一番美味いまであるけど画像のとは違うやつやわ >>53
なんか煮干しって感じが微妙だな
色合いは煮干しだけど、動物色強くない? >>48
そらワイが勘違いしてたからバカにされるのは当然やな 立川の楽観行ったことあるけど煮干しなんてあるんやな
ワイはチキントよく行く >>50
ちょうど一昨日大宮の凪行ったけど微妙やったわ😢
>>52,55
サンガツ
GWの間に行ってくるわ >>61
残念😭
大宮は知らんが新宿のは美味しかった
機会があれば行ってくれや >>63
前に浅草の凪行った時はもっと美味かった気がしたが店によって味違うんかな?
新宿が本店みたいやしそっちのが美味いかもな
>>64
サンガツ この前北柏にあるのじじRっていう店行ったけど煮干しのえぐみが結構残っててめちゃくちゃ美味かったわ
煮干しはやっぱ苦いくらいが丁度ええな ラーメンて店で食う方が旨いけど、おうどんてそない変わらんくない? イッチはどこで煮干し出汁をオーソドックスな醬油ラーメンと勘違いしたんや 魚粉どばどば入れただけのゴミか?
にぼしラーメンは好きだけど行き過ぎると苦かったりくさ過ぎたりするやろ この手のは新宿の凪が美味かった
あと茨城のイチカワ これワイの近所にも似たような見た目のラーメン屋ある
いつも行列できてるし実際旨かった >>81
むしろちょっぴり苦味あるほど癖の強い煮干しラーメンたまに食いたくなる >>85
結局アユの香りなど感じない濃口しか売れない情報を食ってるだけのラーメン定期 >>88
初めて見たわこんなもんw
大抵のインスタントの醤油だって鶏ガラだろ 醤油ラーメンって鶏ガラやろ
煮干しってそんな昔からポピュラーやったか? >>88
店舗で食うなら、想像するのは他店舗の煮干しじゃね? なんか魚粉みたいのやなくて焼いた魚の骨みたいな香ばしい透き通ったのあるやん?
あれはなんや? >>95
どっちでもええけど
自分が変わってたとは認めろよ ワイの地元は基本煮干し醤油というか魚介ダシ
それこそが昔ながらの普通のラーメンて感じで鶏ガラだと変化球に感じるわ そもそも昔のラーメンで魚介オンリーや魚介中心の方が少ないやろ
普通は鶏ガラか豚骨メインで魚介ダシはサブやで
今は勘違いした馬鹿どもがあごだしモリモリを正義やと思ってるっぽいが こんな癖あるジャンルが大衆にウケるの結構すごいわ
二郎は味自体に癖はないけど煮干しは尖りすぎてる 食った後いつまでも口に残る臭みとエグみ
魚粉美味いってわけわからん 大宮二郎の元店主がやってるうどん屋の煮干しスープめっちゃ旨い
あれでラーメン作ってほしい 懐かしい醤油ラーメンて鶏ガラやろ
煮干しはご家庭の味噌汁に使うだけでラーメンの出汁としては懐かしくないわ >>3
こういうのマジでキツイ
煮干しすりつぶして飲んどけよと思うわ >>115
塩ラーメンの味付け塩だけだと思ってるタイプ? イッチが食べたのは俗にセメント系煮干しラーメンって言われとるやつや
通常の煮干しラーメンやと抽出する旨みの濃度に限界があるところを
鶏白湯スープに粉砕した煮干しを混ぜてつくることで無理やり濃厚感を生み出したタイプ
このセメント系という俗称は店側で表記することはなくて
たいていは「濃厚煮干」だとかそんな感じで書いとる
やからイッチが行った店もおそらくは「濃厚煮干」とふつうの「煮干」があって
イッチは前者のほうを注文してまったんやないかと思う
あるいはもしかしたら店によってはセメント系を単に煮干と書いて従来的なものを
たとえば昔風とか書いてたりするところもあるかもしれんけど
セメント系は好みが分かれる味やからそういうところがもしあったら不親切やな >>106
いや、田舎の海に面した地域とか魚介のほうがずっと手ごろな材料やろ
日本でいちばんありふれてるのが魚介醤油やないか? >>90
うまそうやな
なると投げ捨てて一気に平らげたい >>118
煮干しがお好きな方以外はご遠慮くださいみたいなこと書いたあったよ レンガ系煮干しラーメンってのを一度は食べてみたい
おそらく一度でもういいやってなるけど >>106
青森の煮干しラーメンは煮干しが一番手頃で手に入り安いからこそ生まれたラーメンやで >>113
くっさい苦味がクセになるんや😋
>>118
はぇ〜 >>103
普通の煮干出汁想像してこれ出てきたら嫌やわ 濃い煮干しベースの味噌汁を想像してたらまんま煮干しをミキサーかけたやつ出てきて驚いたわ
塩気凄すぎ >>118
珍しかった頃はそういう区分してたかもしれんけど、今はどこのラーメン屋でも期間限定とかでセメント系出すようになってるし、そういうのはただ煮干しラーメンってだけの名前で出す でも渋谷かなんかで食った煮干しのつけ麺は死ぬほど美味かった
いまだに食いたくなる
俺ラーメン嫌いだけど >>7
ワイはそんな間違ったこと言ってないと思うぞ >>121
日本全域をまとめて見るなら、昔ってことなら圧倒的に鶏ガラやろ
でも人の移動が今より手間がかかった時代のことを、日本まとめて見る必要もないやろ
煮干しが支配的だった地域にとっては煮干しが当たり前だった、そんだけのことや ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています