天ぷら屋さんでバイトしてるけど質問ある？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:13:05.90

今バイト終わったよ店長に褒められて上機嫌だからスレ立ててみた。
なんでも聞いてね

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:13:39.93

本当は何のバイトしてるんや

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:13:56.59

見るだけ10年がんばれ

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:14:15.46

てんやが値上がりしないか心配だわ

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:14:45.10

ごま油で揚げてるの？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:14:58.15

何歳なん

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:15:24.59

ずっと油の匂い嗅いでたら胃もたれしそう

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:15:36.45

揚げ物食べられなくなるってほんと？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:15:37.50

つまみ食いできる？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:15:39.17

実は天ぷらが嫌い？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:15:56.83

ゴキブリ出てくるる？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:16:21.21

製菓学科→ホテルパティシエ→挫折→製菓学科でお世話になった先生に日本食のお店を勧められて天ぷら屋に→まだバイト

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:17:12.95

働いてて偉い

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:17:13.87

>>3
ありがとうやで１回飲食で挫折してるから頑張るわ

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:18:08.70

>>4
てんや利用したことない…オススメはどんなの？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:18:24.94

天ぷらしかおいてないの？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:19:01.23

>>5
なんか予めブレンドされてる奴？が送られてくるみたい
ごま油感は感じたことないなぁ

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:19:26.28

まだ見てるだけのしょうもない修行？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:19:31.62

>>6
25やで

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:19:36.61

油凄い使うからコスパ悪いよね天ぷらって
美味しいけど

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:19:37.63

たかが油から引き揚げるタイミング見極めるのに10年修行とか言ってる同業者見てどう思う？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:19:54.98

衣剥がして中身だけ食べてたら追い出す？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:20:26.67

>>7
匂いは気になったことないけどもうダスターから服から手までコッテコテよ

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:20:41.97

こんな時間まであるんか？
片付けしてたにしても0時くらいまで開いてるん？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:21:57.77

>>8
うーんまだその領域には行ってないかも
店長は歳もあるだろうけどまかないするときいっつも揚げ物系食べないからやっぱりそうなってくるのかな？
俺はもりもりえび天ととり天食べるやで

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:23:20.44

>>9
盛りつけの段階で崩れた大葉とかかき揚げの端材とかは隠れてならいいぞとは言われたけどダメ出しされてやり直しのえび天とかはしょっちゅう食べてる

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:24:29.70

>>10
嫌いではないかなただ家ではまるで出なかったし出てもくるんって丸まった海老にちくわとミツバだけとか多かったし興味はなかったかも、でも今はやってて楽しいよ

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:25:12.25

都内でおすすめある？
天一系と近藤以外で

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:25:20.47

>>11
店が店だから死ぬほどブラックキャップ置いてあって今のとこ見たことない
印象って大事だしね

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:25:21.56

原材料費とかやっぱ響いてきとるんか？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:25:32.28

>>13
ありがとナス！

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:26:27.68

>>16
チキン南蛮とか親子丼あとはうどん系一式にからあげなんかも置いてるよ
基本は天ぷらとお酒飲んで帰るお客さんがほとんどだけどね

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:27:22.28

>>18
俺も最初は見てるだけかなーと思ったら最初から色々やらせてくれて怒られながらも今は色々任されるようにはなったよ
いい店長でよかったなぁってつくづく感じる

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:28:25.94

>>20
家でやるとほんとにコスパ悪いなって感じる
でかいフライヤーに滑らせて入れてようやっと綺麗な天ぷらができるのに家でやるとなると油吸うわ衣薄いわで散々

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:28:35.58

天ぷら食いたくなってきたわ😔

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:30:18.78

>>21
うーん…たしかにそういう人はいるみたいな話は聞くけどほんとに店によりけりって感じかな
うちはリーズナブルかつお客さんに色んな天ぷら楽しんで欲しいって言う店長の計らいがあってこその適当さというかそういうのがあるのかも
まぁ衣の色が薄いだとか衣が厚いだとか色々言われるけどね

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:31:10.99

>>22
たまにお皿に衣が残ってる人いるけど俺は気にしないなぁ
店長は目の前でやられたら怒るかも

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:32:29.06

>>24
0時閉店で締め作業してあとは飛んだ油とか油でベッタベタな食洗機を掃除したりだとかで結構この時間はザラ
あとは店長とお酒飲みながらまかないたべてた

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:32:43.66

小ハゲ天もっと増やしてくれ

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:33:15.75

>>28
都内は管轄外じゃ……すまぬ……
でも丸亀とかの天ぷらも働き出してからレベル高ぇなとは思うようになった

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:34:11.77

海老天丼たべたいんやがおいくら？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:34:25.82

>>30
その辺はまだあんまり管理させて貰えないけどエビがいっぱいパックに入って送られてくるのに1尾200数円とかしてたら原価は気にしなくてもいいんじゃないかなぁとは思う

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:34:57.53

>>35
天ぷらは外の設備が整ったとこで食うのが1番美味しい

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:35:40.26

店長と仲良いのうらやまやな自分でお店やりたいとかあるん？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:35:55.17

>>39
今初めて知ったそんな店あるんなね

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:36:05.30

はやく正社員で働いた方がいいぞ

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:37:13.52

>>40
じゃあ地域限らんから同業者から見てこの店が一番ってのある？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:37:21.83

長時間揚げ物してて気持ち悪くならん？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:37:28.71

>>41
海老天丼は950円やね
海老2匹とカボチャナスちくわ大葉が入ってる

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:38:06.86

職業病みたいなんはあるん

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:38:40.64

おそいな

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:38:54.88

>>49
えび天だけ乗せて欲しいけどだめ？🥺

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:39:01.83

コロナの影響あったん？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:39:24.85

>>44
うーん…先過ぎてわかんないけどゆくゆくはしたいなと思ってる
でも仕込みやら輸入やらで毎日4時頃まで作業してる店長みてるとそれがほんとに幸せなんかなぁとも思うね
店長は多分人がいいんだろうけどそれなりに職人だから結構怒られるよ
あと今まで店長はずっと1人でやってきてたから弟子みたいなのができてうれしいのかも

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:39:56.10

>>46
自分でも1番理解してんだけどね〜…
どうしたものかと

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:40:03.96

流行りの唐揚げ専門店みたいにテイクアウト特化にしたら良さそうと思うんだけどどう？
時間経っても美味しい感じでケンタのクリスピーみたいな

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:40:47.58

>>48
うーん夏場暑すぎて油の方に後ろ向けに倒れそうになった時は流石に死を感じたけど気持ち悪くはないかな
まだ若いからやろか

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:41:52.01

>>50
職業病…
ハキハキ挨拶しろって口うるさく言われてるからお店で「ありがとうございましたー」みたいなのが聞こえてくると呼応しそうになる

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:42:07.91

10年ROMれ

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:42:15.35

>>51
5時から営業開始だし多少はね

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:42:47.36

髪の毛とか体中めっちゃ臭くなりそう

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:42:56.90

>>47
うーん…よそを知らなさすぎるからうちの店が最強だと思ってるけど務めだしてから丸亀とかの天ぷらのクオリティには驚いたね
あれはすごい

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:44:10.73

立派やなぁ
頑張ってや

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:44:15.47

>>52
ご飯と天ぷらを頼んで自分で作る人はいるな
常連さんとかには店長がサービスしてると思うけど
まぁご飯の料金とえび天を差し引いて950円分頼んだらそこそこボリュームあるの作れるんじゃなかろうか

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:44:47.67

>>53
死ぬほどあった
実際一時期店畳んでたし

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:45:24.58

エビの天ぷら好きなんで今度なんJに送って

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:45:28.20

客単価どれくらい？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:45:49.54

>>56
店長にUberとかやらないんですか？って言ったら
「天ぷらは揚げたてを食べないと天ぷらじゃない」って言われたね
たしかに天粉は時間経つとしなっとするからわからんでもないけど

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:46:47.23

>>59
10年…天ぷらガチで極めるならアリかもだけどそこそこで辞めて新しいことしたいなとは思ってる何をしたいかは未定

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:47:21.48

>>61
意外とバンダナしてるから髪は平気だけどもう道具が全部コッテコテで洗うの嫌になっちゃうね

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:47:23.06

揚げるのが難しい食材ベスト3教えて

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:47:37.09

アチアチの皿平気で持てそう

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:48:03.43

>>63
ありがとナス！
1回専門行って挫折してるからもう母ちゃんに辛い思いさせたくないんや

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:48:31.72

>>66
お店に来て食べた方が数倍美味しいよ教えられないけど

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:49:34.64

>>67
丼系とかも豊富だから安くて1500〜
色々食べて長時間いて5000〜とかかな？

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:49:36.62

FGOやと人気の天ぷらはこれであってる？

セイバー　エビ
アーチャー　ナス
ランサー　カボチャ
ライダー　ちくわ
キャスター　鳥
アサシン　イカ
バーサーカー　かき揚げ

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:50:47.73

>>73
😭

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:50:50.47

>>75
良心的やな行ってみたいわ

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:51:02.90

>>71
3位大葉
キレイに上がっても箸でボロっとなってやり直し

2位かき揚げ
ムズすぎ未だに崩壊して掃除させられる

1位温泉卵
カス

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:51:54.41

>>72
最初手の皮膚が薄くて死ぬほど苦労したけど意外と慣れるもんやね
揚げたての天ぷらを盛り付けるために素手でいくわ

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:52:25.47

>>79
サンガツ、かき揚げとか丸亀みたいに専用の網とかで作るんやないんやな

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:52:28.94

>>76
FGOを知らんからアレやけどまぁ人気所はそんな感じかな

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:53:22.01

>>81
網の上に固めてスライドさせて油に落とす感じ
打率4割

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:53:46.33

そろそろレス落ち着いてきたから終わろうかな
みんなありがとね

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 02:55:56.30

おう頑張ってや

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 03:01:33.48

昔和食やってたから天ぷらもやってたけど油はねで手のひらぼこぼこやったな

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 03:11:15.21

値段の差がはっきり出る料理だと思う🤨

**風吹けば名無し** · 2022/04/22(金) 03:12:20.57

このスレでも一時間保つんか…