0001風吹けば名無し2022/06/20(月) 09:21:24.39ID:8D/uQ84f0
ヴィーガン食が広まるにつれて、世界中でさまざまな代替肉が開発されている。その多くは大豆プロテインなどを原料としたものだが、驚くことに、空気を原料とした代替肉が開発された。
このアイデアを実現したのは、米国カリフォルニア州のスタートアップ企業「Air Protein（エア・プロテイン）」。
同社のこのアイデアは斬新だが、原点は1970年代にNASAが行っていた宇宙食開発の研究にさかのぼるという。NASAの科学者たちは炭素を変換して宇宙食をつくる方法を研究していた。
物理学者のリサ・ダイソンと、クリーンエネルギー技術開発に携わるジョン・リードはAir Proteinを設立し、このNASAの技術をベースに、空気中に存在する炭素などの成分をタンパク質に変換。精製・乾燥させてパウダー状になったタンパク質から代替肉をつくることに成功した。
同社は代替肉を「Air Meat（エア・ミート）」と命名。鶏肉とホタテの２つの味と食感を再現する。気になる味は「代替肉と言われなければ気づかないレベル」だそうで、現在は牛肉や豚肉、その他のシーフードの開発に取り組んでいる。
エア・ミートは９種類の必須アミノ酸をすべて含み、その含有量は大豆の２倍になる。しかもビタミンとミネラルが豊富で栄養価が高い。動物由来成分、大豆由来成分、乳成分などを含まないヴィーガン食で、農薬や遺伝子組換えの心配もいらない。
エア・ミートは、もっとも環境にやさしい代替肉とも言われる。その理由のひとつが、カーボンネガティブであることだ。カーボンネガティブとは、排出する温室効果ガスの量より吸収する量が多い状態のこと。エア・ミートは、二酸化炭素を含む空気を原料として使用。それだけでなく、製造過程で温室効果ガスを排出しないよう工夫されている。
おまけに、畜産や農業のように広大な土地も必要としないため、少ない資源で製造可能だ。畜産業と比較すると、エア・ミート１kgあたりで使う土地は約52万分の１、使用する水は約11万分の１で十分だという。
さらに製造にかかる期間も短く、わずか４日。鶏肉は５カ月、牛肉は２年かかり、大豆由来の代替肉でも数カ月はかかる。これらと比較すると、かなり短い時間で製造できることがわかるだろう。
少ない資源かつ短期間で製造できるエア・ミートは、食糧危機を救う鍵になるとも言われる。
https://eleminist.com/article/2078 0028風吹けば名無し2022/06/20(月) 09:52:45.96ID:8N7gYrrJ0
😣
🙏 <ﾊﾟﾝｯ
↓
😄
🍗 <ﾊﾟｧｰ...
👐
0029風吹けば名無し2022/06/20(月) 09:53:18.87ID:rW7SNgfk0
めっちゃまずそう
0030風吹けば名無し2022/06/20(月) 09:53:25.91ID:ij0J5UP8d
地球から空気がなくなるのか？
0031風吹けば名無し2022/06/20(月) 09:54:09.07ID:/2v4fqmJ0
一口食べただけですごいげっぷでそう
0032風吹けば名無し2022/06/20(月) 09:54:13.02ID:ucXfkLxVa
0033風吹けば名無し2022/06/20(月) 09:54:34.61ID:/nakl8aX0
昆虫食とか嫌だよおおおおおおおおおお
0034風吹けば名無し2022/06/20(月) 09:54:40.17ID:rW7SNgfk0
代替肉って名前がもういやや
0035風吹けば名無し2022/06/20(月) 09:55:14.32ID:SIejsQIE0
そこまでして肉食いてーのかよ
0036風吹けば名無し2022/06/20(月) 09:55:16.42ID:Mf0g7lcv0
0038風吹けば名無し2022/06/20(月) 09:58:18.26ID:9HxddiR8M
エアプミート
0039風吹けば名無し2022/06/20(月) 09:59:16.55ID:KuECOC8E0
いや突然SF化しすぎや
絶対嘘やろこんなん
0041風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:00:03.12ID:ar0NWoOb0
これそこらへんの汚ったないオッサンのゲップとかも混ざるやん無理やわ
0044風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:01:04.55ID:+jdHcSt50
0045風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:01:26.08ID:wYILuuxs0
結局ヴィーガンも肉食いたいんやんけ
0046風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:01:31.89ID:7Mj7OD6Qr
夢のある話やけど実用化にはとんでもない金かかりそうやな
0047風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:01:46.20ID:9kmAKTcM0
ダクト飯でよくね
0048風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:02:05.50ID:UjDpistP0
第二のハーバー・ボッシュ法やな
0049風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:02:44.58ID:rW7SNgfk0
肉を敵視してる癖に肉への憧れ強すぎやろ
0050風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:03:46.32ID:GlAkcFUt0
微生物用いて変換させるんやなってことくらい書いてほしいこの記事
0051風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:04:18.45ID:KZCQbB1pM
作るのにものすごく電力消費しそう
0052風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:04:33.69ID:DGoftuINM
環境負荷とコスト面が普通の肉と同じになって味も栄養素も遜色ないなら代替肉にシフトするで
0053風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:05:03.12ID:QlpWKJisM
大量生産できるならガチ覇権やん
0054風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:05:16.31ID:XNKfMnul0
あれ？復活したんか
0055風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:05:16.99ID:I48SdTgba
未来少年に出てくる謎機械思い出した
0056風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:05:51.71ID:jdQN4r+Z0
100gの肉つくるのに街１つ分の空気が要りそう
0058風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:06:24.81ID:LFv9bktz0
シタン先生「私は遠慮しておきます…」
0059風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:06:55.67ID:/YxKcH/90
ヴィーガンって別に肉の味や食感が嫌なんやなくて環境への負荷を気にしてたり殺生に強い忌避感があったりして肉を食わないんやから「動物を殺さず環境に負荷をかけずに肉を食えるなら食いたい」ってのはおかしくないやろ
この空気肉が本当に環境に優しいのかは知らんけどな
0061風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:07:43.38ID:+jdHcSt50
ヴィーガンに対して肉食いたいんやんけって言うやつってガチのアスペちゃうか？
0062風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:09:15.70ID:popmp6yma
0063風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:09:30.43ID:qJZrwQSE0
空気じゃなくて主原料微生物じゃねーか
>>59
ヴィーガン嫌いには食べたいから食べる、食べたくないから食べないしかないから
まっとうな説明しても通じないんや……
食べたいけど諸々考えて我慢するって選択しが存在しない世界の人間なんよ 0065風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:10:38.90ID:kGW+VQOi0
>>62
肉食べるの我慢して環境保護や愛護を実現しようって運動だぞ 0066風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:11:20.09ID:2n4w8sY8a
>>65
でも魚は保護しないよね はよ海に飛び込んで助けにこいや 0067風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:13:51.56ID:kGW+VQOi0
0068風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:13:59.66ID:K1c4lYkw0
>>49
動物を殺すな😡😡😡という主張なだけで殺さず肉が食えるならバンバン食うでぇ😆😆😆というのが本来のヴィーガンやろ 0069風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:15:20.59ID:2n4w8sY8a
>>67
禁止してるって言っといて牛豚鳥の屠殺場みたいに飛び込んでこないやんはよ来いよ 0070風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:16:38.80ID:rW7SNgfk0
>>68
本来のヴィーガンがそうでも肉食うことへの憎悪まき散らす奴しかヴィーガンやっとらんやん 0071風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:16:41.93ID:2n4w8sY8a
魚だけ口だけかよしょーもな👋
0072風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:16:55.82ID:kGW+VQOi0
>>69
自分たちの船で漁船に体当たりすることもあるみたいだけど？ 空気からアンモニアは昔から作れるけど
そこからたんぱく質へのハードル高すぎね？
ほんとに出来たのか？
0076風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:20:06.59ID:5SkmkfuA0
工場の煙突の先っちょにこのマシンつけたら二酸化炭素の排出ゼロになって空から肉が降ってくるようになるんや😤
0077風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:21:29.57ID:6//95uFX0
土地は節約できるって書いてあるけど作るのに必要なエネルギー量は書いてないやね
0078風吹けば名無し2022/06/20(月) 10:21:54.57ID:+jdHcSt50
>>70
お前って自分が見たもの聞いたものが世界のすべてやと思ってそうやな